Pour concocter un pain d'épices véritablement tendre et dont le goût s'améliore avec le temps, suivez la recette partagée sur TikTok par la cheffe Monelle Godaert. Un régal pour toute la famille, petits et grands, assurément !
Il est toujours possible d'acheter un pain d'épices dans le commerce, mais en voici quelques astuces avant de vous lancer dans votre achat. Le pain d’épices peut être réalisé chez soi : que ce soit celui aux fruits confits de Cyril Lignac ou les conseils d’Éric Kayser pour réussir cette spécialité. Monelle Godaert, alias not_so_superflu, a dévoilé à ses 1,4 million d'abonnés sur TikTok une recette simple, parfaite pour les journées cocooning d'hiver. L'auteur du livre Ma cuisine inratable : 90 recettes super faciles que vous allez adorer ! a partagé ses astuces infaillibles, et une certitude se dégage : vous allez vous régaler !
Recette facile à préparer pour un pain d’épices moelleux
Commencez par verser dans une grande cocotte 150 ml d'eau, 70 g de sucre brun, 100 g de miel, le zeste d'une belle orange bio et deux cuillères à café d'un mélange d'épices pour pain d'épices. "Il y a tout dedans : gingembre, cannelle, anis…", a noté Monelle Godaert. Mélangez bien et laissez infuser avant d'incorporer 80 g de beurre, en remuant pour le faire fondre. Dans un grand bol, combinez 200 g de farine et une cuillère bien bombée de levure chimique, puis ajoutez votre préparation épicée. Mélangez jusqu'à obtenir "une pâte bien élastique". Transvasez la préparation dans un moule à cake et enfournez pendant 40 minutes à 170 °C (thermostat 6). Le résultat ? Un pain d'épices moelleux avec une texture et un goût inégalés. "Le lendemain, il est encore meilleur : un pur bonheur", affirme Monelle.
Des recettes variées autour du pain d’épices
Le pain d’épices ne se limite pas à une simple collation. Dégusté seul, il est aussi un ingrédient surprenant pour des recettes savoureuses. Sa douceur et ses arômes épicés font merveille avec le foie gras, parfait en toast à l'apéritif. Il peut également servir de farce pour un poulet, accompagné de carottes, d'oignons hachés, de cannelle, de marrons et de miel. Pour un dessert original, essayez des muffins au pain d'épices, un crumble aux pommes ou une crème brûlée à cette même saveur. Il est également délicieux dans des boissons réconfortantes, telles qu'un chocolat chaud ou un café latte au pain d'épices. Pour les fêtes, osez créer des sapins de Noël en pain d'épices, en les décorant avec des paillettes ou des crayons de couleur, et en les présentant sous forme de triangles avec de la pâte à tartiner et des pistaches concassées.
