Pour un déjeuner rapide, laissez-vous séduire par ce riz à l'espagnole qui évoque les saveurs méditerranéennes d'une paëlla traditionnelle. Cette version simplifiée est idéale pour ceux qui n'ont pas beaucoup de temps, tout en étant riche en goût et en couleur.
Ingrédients essentiels
Commencez par préparer vos ingrédients : émincez un oignon, hachez deux gousses d'ail et coupez une grande poitrine de poulet en dés. Épluchez une carotte et taillez-la en petits morceaux. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive avant d'ajouter l'ail et les oignons, en les faisant revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ensuite, incorporez le poulet et laissez-le dorer légèrement.
La cuisson du riz : une technique maîtrisée
Inutile de cuire le poulet complètement à ce stade, car il va mijoter par la suite. Ajoutez ensuite 250 g de riz long, suivez par deux cuillères de concentré de tomates et une cuillère de sauce tomate aux légumes. Assaisonnez avec une cuillère à café de paprika fumé et une demi-cuillère de curcuma. Salez et poivrez à votre goût, puis ajoutez les dés de carottes et 100 g de petits pois surgelés.
Préparez le bouillon
Faites chauffer 850 ml d'eau et ajoutez deux cubes de bouillon de poulet. Si vous avez préparé un bouillon maison, c'est le moment de l'utiliser. Versez le bouillon dans la poêle et laissez cuire à feu doux pendant environ 45 minutes. Surveillez la cuisson, le riz doit absorber l'eau sans devenir trop sec. Retirez du feu lorsqu'il reste un peu de sauce pour une texture parfaite. Servez chaud et savourez ce mélange de saveurs !
