Offrez à vos convives une expérience culinaire unique avec ce gigot d'agneau cuit à basse température. Ce plat emblématique de la cuisine française promet une viande incroyablement tendre et savoureuse, une véritable invitation à la gourmandise.
Les ingrédients essentiels
- 1 gigot d'agneau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût
Les ustensiles nécessaires
- Thermomètre de cuisine
- Plat allant au four
Préparation et cuisson
Commencez par préchauffer votre four à 120°C. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites dorer le gigot sur toutes ses faces. Assaisonnez-le avec du sel, du poivre et du thym.
Une fois doré, disposez le gigot dans un plat et enfournez pour environ 4 heures. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température intérieure atteint 60°C, gage d'une cuisson parfaite.
À la sortie du four, laissez reposer le gigot une dizaine de minutes avant de le découper. Il n'y a rien de tel que de le servir avec des légumes rôtis ou une purée maison pour faire vibrer les papilles de vos invités.
Astuces et accords
Pour garantir une viande juteuse, n'oubliez pas d'arroser régulièrement votre gigot avec son jus de cuisson. Côté boissons, un vin rouge corsé comme un Bordeaux ou un Côtes du Rhône accompagnera à merveille ce plat, tandis qu'un Chardonnay bien structuré pourra séduire les amateurs de vin blanc.
Ce gigot, véritable classique, saura sublimer vos repas de fête tout en vous permettant d'expérimenter avec une variété d'herbes et d'épices pour personnaliser cette recette à votre goût.
