Les crêpes sont un incontournable de la Chandeleur, mais pourquoi ne pas les agrémenter de manière inédite ? Voici quelques idées d'accompagnements surprenants qui raviront vos papilles et celles de vos invités.
La base d'une bonne pâte à crêpes ? Des ingrédients simples : lait, œufs et farine. Rien n'empêche d'y ajouter des arômes comme le rhum ou la vanille, mais pour ceux qui recherchent l'originalité, voici quelques suggestions pour accompagner vos crêpes.
1. Caramel au beurre salé : la touche bretonne par excellence
Incontournable en Bretagne, le caramel au beurre salé est parfait pour une Chandeleur à thème. Facile à réaliser, voici la recette :
- Ingrédients : 8 g de beurre demi-sel, 20 cl de crème liquide, 160 g de sucre.
- Faites chauffer le sucre jusqu'à obtenir un caramel ambré.
- Ajoutez doucement la crème chaude tout en remuant.
- Incorporez le beurre et remuez jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.
2. Crème de marrons : une douceur automnale
Parfaite avec des crêpes, la crème de marrons apporte une note sucrée très appréciée en hiver.
- Ingrédients : 300 g de marrons, 400 g de sucre, 30 cl d'eau, 1/3 de gousse de vanille.
- Faites cuire les marrons, retirez la peau et écrasez-les en purée.
- Préparez un sirop avec le sucre et l'eau, puis mélangez-le à la purée de marrons avec la vanille.
- Chauffez doucement pendant 20 minutes.
3. Lemon curd : douceur et acidité mêlées
Le lemon curd, véritable délicatesse, ajoute une note fraîche et acidulée à vos crêpes.
- Ingrédients : 4 œufs, 250 g de sucre, 4 citrons, 100 g de beurre.
- Pressez les citrons, mélangez le jus filtré avec les œufs et le sucre à feu doux.
- Incorporez le beurre et remuez jusqu'à épaississement.
4. Pâte de pistaches : un délice salé-sucré
Les pistaches donnent du caractère aux crêpes. Voici comment réaliser votre pâte :
- Ingrédients : 125 g de sucre, 250 g de pistaches crues, 35 g d’eau, 1 cuil. à soupe d'huile neutre.
- Grillez les pistaches au four puis préparez un sirop avec le sucre et l'eau.
- Mixez le tout pour obtenir une consistance lisse.
5. Fruits de saison : un accompagnement frais et sain
Optez pour des fruits de saison coupés pour un accompagnement léger : bananes, fraises, myrtilles… Idéal avec une touche de crème chantilly.
Et si vous cherchez d'autres idées délicieuses, n'hésitez pas à essayer également la pâte à tartiner aux spéculoos pour un croquant irrésistible, ou le beurre de pommes pour une option anti-gaspillage irrésistible. Faites preuve de créativité, et ravissez vos convives avec des saveurs cursives tout en célébrant la tradition de la Chandeleur !
