Vous avez sans doute goûté au crumble aux fruits, mais avez-vous essayé sa version salée ? Le chef Cyril Lignac nous guide dans la préparation de ce plat estival original.
Pour sortir des traditionnelles ratatouilles, pourquoi ne pas opter pour un crumble salé inspiré par Cyril Lignac ? Sur RTL, le chef dévoile une recette simple qui met en valeur les légumes d'été. Courgettes, tomates et aubergines font partie des ingrédients qui raviront même les palais les plus exigeants !
Ingrédients essentiels pour le crumble salé
Cette recette de crumble salé se compose de légumes, d'une sauce tomate maison et d'un crumble sans gluten. Voici ce qu'il vous faut :
- Aubergines d'Italie
- Courgettes (variétés violon de Nice...)
- Tomates cœur de bœuf
- Lardons (optionnel)
Préparation du crumble sans gluten :
- 200 g de farine de riz
- 65 g de poudre d'amande
- 25 g de sucre
- 145 g de beurre
- 20 g d'eau
Vous pouvez également ajouter un peu de fromage si vous le souhaitez.
Étapes de préparation du crumble salé
Avant de vous lancer, assurez-vous de sortir tous vos ingrédients du réfrigérateur, notamment le beurre. Suivez ensuite ces étapes simples :
- Préparez un coulis de tomates en laissant mijoter des tomates légèrement abîmées avec des oignons, du romarin et de l'ail.
- Coupez tous les légumes en tranches d'environ 1 cm.
- Disposez les rondelles dans un plat à gratin et recouvrez-les de sauce tomate. Salez et poivrez. Si vous ajoutez des lardons, faites-les dorer légèrement avant de les incorporer.
- Pour le crumble : mélangez la farine de riz, la poudre d'amande, le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez de l'eau pour former une belle pâte, puis émiettez-la sur les légumes.
- Enfournez pour environ 35 minutes à 190 degrés.
"C’est bien doré, bien coloré. On obtient une texture croustillante sur le dessus et moelleuse à l’intérieur, et on ressent encore un peu l’été", conclut Cyril Lignac.
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL.
