Christophe Adam est sans aucun doute une figure emblématique de la pâtisserie française, reconnu pour sa maîtrise des éclairs qui déclinent tous les parfums. Après avoir fait ses preuves chez Fauchon, ce pâtissier breton a ouvert son premier coffee shop au cœur de Paris.
Un Parcours Inspirant
Né en Bretagne en 1972, Christophe Adam a été encouragé par sa mère à explorer la pâtisserie dès son adolescence. Sa passion naissante l'a conduit à poursuivre son apprentissage au sein de diverses institutions prestigieuses, dont le Crillon et Fauchon. Dans ce dernier, il a passé quinze ans à perfectionner son art, devenant chef pâtissier et directeur de la création. C'est là qu'il a créé l'éclair à l'orange, un moment clé de sa carrière.
Les Boutiques et Créations
Depuis l'ouverture de L'Éclair de Génie en décembre 2012, Christophe Adam ne cesse de surprendre par ses créations audacieuses. Actuellement, il gère quatre boutiques à Paris ainsi que des enseignes à l'étranger, incluant des pays tels que le Japon et l'Italie. En plus de ses éclairs, il propose des truffes et des recettes sucrées et salées au sein de ses restaurants, attestant de sa polyvalence et de son sens de l'innovation.
L'Art de la Pâtisserie
Adam excelle dans l'art de la pâte à choux, en ajoutant subtilement les œufs pour obtenir une texture parfaite. Sa passion pour la création ne connaît pas de limites : éclairs à la vanille, au caramel au beurre salé ou même versions salées, ses expérimentations prouvent que la pâtisserie peut constamment se réinventer. Il reste attentif aux tendances tout en ancrant ses créations dans ses racines bretonnes, faisant ainsi de chaque bouchée une véritable œuvre d'art.
