Envie d'un plat succulent pour cet été ? Cet invisible aux courgettes, feta et tomates séchées va vite devenir votre incontournable. Fusionnant moelleux et saveurs méditerranéennes, il s'impose d'ores et déjà comme un favori de la saison.
Alors que les courgettes commencent à affluer sur les marchés, cette recette signée Clémence, connue sous le pseudonyme @healthyclemsy, promet de régaler vos papilles. En mariant les courgettes à de la feta et des tomates séchées, elle propose un mélange savoureux entre un cake salé et une terrine végétarienne.
Psychologue de profession et cuisinière à ses heures, Clémence crée des plats alliant bien-être et plaisir. Son invisible aux courgettes ne déroge pas à la règle.
une création inspirée
Ce type de préparation, originaire du Japon dans sa version sucrée — l'invisible aux pommes — se distingue par la finesse de ses tranches de légumes intégrées à la pâte. Cette méthode offre une texture fondante et une belle richesse en nutriments.
Dans cette version salée, Clémence choisit des ingrédients simples, privilégiant les légumes de saison et ajoutant de la feta et des tomates séchées pour une touche de goût. C'est une recette sans chichis, parfaite pour un déjeuner rapide ou un pique-nique improvisé.
la recette facile pour changer avec des courgettes
Pour réaliser ce délice, commencez par râper deux belles courgettes. Dans un grand récipient, mélangez deux œufs avec 80 g de lait, une cuillérée de sel, une cuillerée de curry et un peu d'ail en poudre. Incorporez 70 g de farine de blé et 30 g de farine de pois chiches, en prenant soin d'éviter les grumeaux.
Ajoutez les courgettes, un tiers de feta émiettée, et six tomates séchées coupées en morceaux. Versez le mélange dans un moule à cake préalablement huilé et enfournez à 180 °C pendant 45 minutes. Laissez refroidir légèrement, ou placez-le au réfrigérateur si vous préférez le déguster bien frais. Ce plat s'apprécie tout autant en pique-nique qu'en déjeuner léger, accompagné d'une salade croquante.
personnalisez votre invisible
Ce gâteau salé ne demande qu'à être adapté : échangez la feta contre de la ricotta, du chèvre frais, ou même un reste de fromage râpé pour varier les plaisirs. Pour une version végétale, testez avec du tofu ou du tempeh. En ce qui concerne les légumes, laissez libre cours à votre créativité : courgettes, carottes, betteraves, potimarron, ou épinards selon les saisons.
Si vous n’avez pas de farine de pois chiches, n’hésitez pas à utiliser de la farine complète ou de sarrasin, ou à intégrer un peu de poudre d’amande pour plus de moelleux. Pensez à ajouter une pointe de moutarde, quelques gouttes de jus de citron, ou encore des herbes fraîches pour rehausser le tout. Pour un côté croustillant, parsemez de graines ou d'un soupçon de chapelure sur le dessus. Servez tiède ou froid avec une sauce au yaourt ou une vinaigrette tahini-citron, et voilà un plat nourrissant et réconfortant, prêt à ravir vos invités.
