Vous avez un avocat dans votre réfrigérateur et ne savez pas comment l'utiliser ? Voici six idées originales à essayer dès aujourd'hui !
En France, l'avocat est devenu l'un des fruits les plus prisés : selon l'Organisation Mondiale de l'Avocat (WAO), nous en consommons en moyenne 2,3 kilos par an, un chiffre record en Europe.
Malgré les préoccupations écologiques liées à sa culture, qui inclut déforestation et sécheresse en Amérique du Sud, les bienfaits de l'avocat pour la santé sont indéniables. Ce fruit riche en "bonnes graisses", vitamines, minéraux et fibres apporte également une touche de gourmandise à nos plats.
Traditionnellement, l'avocat est savouré en salade, agrémenté de crevettes et d'une vinaigrette au citron, ou bien dans un guacamole. Cependant, il existe d'autres manières de l'intégrer en cuisine, proposées par la WAO, à découvrir pour pimenter vos repas.
Mousse au chocolat à l'avocat, mayonnaise d'avocat, beurre d'avocat…
La mayonnaise d'avocat. En mixant l'avocat, vous obtiendrez une texture crémeuse semblable à celle de la mayonnaise classique. Pour une alternative saine, il vous suffit de mélanger la chair de deux avocats mûrs avec le jus d'un citron, une cuillère à café de moutarde, du sel et du poivre. Idéal en accompagnement de crevettes ou de poisson pané.
Le beurre d'avocat. Oui, l'avocat peut remplacer le beurre en pâtisserie ! Divisez la quantité de beurre par deux et incorporez de l'avocat bien mixé. Cela apportera moelleux et goût légèrement noisette à vos préparations sucrées.
L'huile d'avocat. Cette huile est une alternative intéressante à l'huile d'olive ou de colza et peut même être utilisée pour la cuisson, car elle résiste à des températures allant jusqu'à 250°C tout en conservant ses atouts nutritifs.
La crème d'avocat. L'avocat peut remplacer la crème fraîche dans vos soupes, desserts et sauces. Sa texture riche en graisses mono-insaturées en fait un substitut idéal pour ceux qui suivent un régime végétalien ou végan.
Le steak d'avocat. Ce fruit est un excellent allié pour les personnes débutant un régime végétarien ou végétalien. De délicieuses tranches d'avocat poêlées et épicées peuvent aisément remplacer la viande dans de nombreux plats.
L'avocat en dessert. Les chefs pâtissiers se montrent particulièrement créatifs en utilisant l'avocat en version sucrée. Pensez à essayer des muffins à l'avocat et aux groseilles, des crèmes aux myrtilles et à l'avocat, ou encore une mousse au chocolat ! À vous de jouer en cuisine !
Sources : Organisation Mondiale de l'Avocat (WAO)
