Offrez-vous un voyage culinaire au Liban avec ces spécialités à savourer sans modération ! La cuisine libanaise conjugue fraîcheur, couleurs vibrantes et saveurs exquises, vous séduisant à chaque bouchée.
Avec l'arrivée des beaux jours, qui n'a pas envie d'évasion vers des contrées ensoleillées ? Dans l'impossibilité de voyager, la cuisine est le meilleur moyen d'ouvrir les horizons. Explorez la gastronomie libanaise à travers les recettes du chef de renom, Alan Geaam, qui propose un éventail de délices, de l'entrée au dessert.
Les plats emblématiques tels que le houmous, la kefta et le falafel gagnent en popularité en France, grâce à une réputation de cuisine à la fois saine et gourmande. Découvrez ici nos meilleures recettes :
- Recette rapide de houmous
- Recette savoureuse des boulettes de kefta
- Recette traditionnel de taboulé libanais
- Recette délicieuse du Mouhalabieh
Recette rapide de houmous
Ingrédients :
- 500 g de pois chiches en bocal
- 150 g de tahini
- 50 ml de jus de citron
- Sel
- Glaçons
- Huile d'arachide
Préparation :
- Égouttez et rincez les pois chiches, puis faites-les cuire pendant 15 minutes.
- Mixez les pois chiches chauds avec le sel, le tahini et le jus de citron.
- Ajoutez les glaçons pour aérer le mélange tout en mixant.
- Incorporez l'huile d'arachide pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Servez avec des pois chiches entiers, du persil, et un filet d'huile d'olive.
Pas de mixeur ? Essayez notre astuce pour ramollir les pois chiches au micro-ondes et écrasez-les à la fourchette !
Recette traditionnelle du taboulé libanais
Ingrédients :
- 1 botte de persil plat
- 2 oignons
- Tomates fraîches
- Menthe fraîche
- Concombres
- 2 citrons
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
- 1 c. à soupe de bulgur
- Pignons de pin
Préparation :
- Ciselez le persil et les oignons, coupez les tomates et concombres en dés.
- Ajoutez le bulgur trempé, le jus de citron, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
- Mélangez soigneusement et incorporez les pignons de pin avant de servir.
Recette savoureuse des boulettes de kefta
Ingrédients :
- 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
- 1 botte de persil plat
- 4 oignons
- 2 gousses d'ail
- Spices (cannelle, paprika, piment doux)
- Sel, poivre and olive oil
- But butter, soy sauce, pomegranate molasses
Préparation :
- Mixez le persil avec 2 oignons et incorporez à la viande hachée.
- Assaisonnez avec sel, poivre et épices.
- Façonnez des boulettes, faites-les dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive.
- Ajoutez le reste des oignons et l’ail, puis déglacez avec la sauce soja et la mélasse de grenade.
- Laissez cuire en mélasant régulièrement avant de servir, décoré de grenade et de cresson.
Recette gourmande du Mouhalabieh
Ingrédients : (pour 4 ramequins)
- 1/2 litre de lait
- 80 g de sucre
- 80 g de fécule de maïs
- Pistaches concassées
- Confiture de pétales de rose
- Miel
Préparation :
- Chauffez le lait sans le porter à ébullition.
- Incorporez le sucre, puis ajoutez la fécule diluée dans un peu de lait.
- Remuez jusqu'à obtenir une consistance épaisse, puis versez dans des ramequins et réfrigérez pendant 2-3 heures.
- Servez avec une touche de pistaches, confiture de rose et miel.
