Bombe de nappage « effet velours », stickers à gâteaux, diamants en édulcorant… Nous avons testé les astuces des professionnels.
Des gâteaux aussi raffinés que des Chevrolet, ornés de nappages luisants sans aucun débordement… Autrefois réservés aux pâtissiers talentueux, ces délices sont désormais à notre portée. La révolution sucrée est en marche : à nous les créations maison dignes des plus grands pâtissiers !
La magie du visuel
Les vitrines des pâtissiers ressemblent à de véritables œuvres d’art, car ces artisans ont compris que gastronomiquement, nos yeux se régalent d’abord. Avec des dômes en chocolat et des verrines aux teintes acidulées, ces virtuoses de la pâtisserie ne laissent rien au hasard. Pourtant, loin de tout réaliser eux-mêmes, ils s'appuient sur des designers qui proposent une panoplie d’accessoires et de décorations, comme des perles cristallines ou des colorants scintillants.
Essayer à la maison
Lors de notre première tentative, armés d'une boîte de marguerites en chocolat blanc et d'un spray pour nappage « velours », nous avions un sourire radieux : fini les gâteaux noyés sous des litres de crème pour cacher les imperfections ! Bien que nous ayons acheté plus de décorations qu'il n'en faudrait, la période des anniversaires et fêtes est parfaite pour se lancer dans nos rêves sucrés.
Nous avons commencé par préparer un gâteau glacé, mais un choc thermique a vite fait craqueler notre nappage. Ce n’était pas grave : des petits papillons en chocolat et des éclats de couleur allaient faire l’affaire ! Nous avons aussi créé de belles verrines pour le baptême d'une petite voisine, mêlant mousse au chocolat blanc et billes croquantes. Avec un pschit de Spray Velours sur la base, le rendu était parfait, et tous nos efforts ont été récompensés par les éloges des invités.
Pour vos propres créations, des décors en chocolat, sprays et billes croquantes sont disponibles chez PCB.
