Coup de food. - La manufacture Kaviari est un endroit exceptionnel qui nous initie au monde du caviar, un produit qui commence à se démocratiser.
Un lieu chargé d'histoire. Kaviari est une adresse charmante, où l'histoire du caviar résonne dans chaque recoin. Karine Nebot, la fondatrice, a brillamment lié la gastronomie des grands chefs à l’univers de ce poisson mythique. Chaque visite se veut un partage d'émerveillement : "Ce que nous aimerions vous transmettre, c'est l'étonnement perpétuel que suscite la rencontre entre l'exigence de l'atelier et la sensualité du caviar," explique Karine. L'héritage de cette maison familiale repose sur un savoir-faire de qualité, où l'esturgeon, avec un mélange de sel, offre des grains d'une saveur inégalée. Ici, le caviar se vit pleinement, de l'osciètre au béluga, un véritable trésor gustatif à découvrir.
Une découverte sensorielle. L'esturgeon voyage, de l'Amour jusqu'à la Gironde, en passant par l'Italie et l'Espagne. La manufacture vous invite à découvrir la beauté des premières pêches à travers une exposition photographique. Dans des chambres froides dédiées, commence une expérience de dégustation captivante. Comme pour un grand vin, on identifie les arômes, les textures et la rondeur des grains. Le caviar, à la fois beurré et iodé, offre des notes subtiles de noisette. Chaque bouchée doit être savourée : seule à la cuillère, avec des blinis, du poisson, des pâtes, ou même un verre de champagne, les possibilités sont infinies.
- Dégustation de caviar : une expérience sur rendez-vous
- Prix accessibles pour une expérience luxueuse
Comprendre le caviar. Sur rendez-vous, la manufacture propose un "tasting" de 1h30, incluant la dégustation de trois boîtes d'origine distinctes, pour 150€. Cette rencontre avec un chef aide à apprécier davantage la complexité de ce met d'exception. Les prix débutent à 35€ pour 15 grammes, avec des boîtes allant de 80€ à 125€.
La Manufacture est située au 13, rue de l'Arsenal, 75004 Paris - Tél. 01 44 78 90 52.
