Chaque année, l'île Maurice devient le théâtre du Constance Festival Culinaire, une rencontre inoubliable de la gastronomie, célébrant sa 15e édition du 12 au 20 mars 2022.
Un cadre idyllique pour un événement unique
Situé au sein des établissements Constance Hotels & Resorts, le festival met à l’honneur la cuisine raffinée de l'Océan Indien. Ces hôtels, qui vont au-delà de la simple hôtellerie, se célèbrent également par leur engagement envers l'excellence culinaire. Constance possède des adresses éco-chic aux Seychelles, aux Maldives et à Madagascar, retirant une magnifique renommée de leur réputation gastronomique.
Un festival dédié à la transmission et à l'excellence
« La vocation de ce festival est la transmission », a souligné le chef renommé Pierre Hermé lors de l'ouverture du festival. La passion pour la cuisine anime les participants tout au long de cette semaine riche en activités. Les chefs internationaux collaborent avec des établissements locaux pour relever des défis culinaires à travers plusieurs compétitions prestigieuses comme le Concours Culinaire et le Trophée Pierre Hermé & Valrhona.
Participation ouverte à tous
Le festival est une opportunité pour les amateurs de cuisine d'y prendre part. Les Mauriciens peuvent s'inscrire au Concours de Gâteaux Piments, où les compétences traditionnelles sont mises à l'épreuve. La lauréate de cette édition 2022 est Nazila Sahebally. Par ailleurs, des ateliers animés par des chefs étoilés constituent des occasions d'apprentissage fascinantes, du gâteau nantais aux astuces de pâtisserie.
Nouveautés et gagnants 2022
Cette année a introduit le Concours Constance Pâtisserie, en l'honneur des chefs pâtissiers Pierre Hermé et Valrhona, représentant une première dans l'histoire du festival après l'absence de l'édition 2020. Les juges, parmi lesquels se trouvent des figures emblématiques de la pâtisserie, ont eu la charge d'évaluer les créations des participants.
Au total, six compétitions se sont tenues, couronnant les gagnants suivants :
- Concours Culinaire : Sascha Kemmerer (1* Michelin, Killian Scuba Restaurant, Autriche), Vickram Soobrun & Kritesh Halkory
- Deutz Trophy : Masachi Ijichi (1* Michelin)
- Trophée Pierre Hermé & Valrhona : Vincent Guerlais & Tyrie Philoe
- Concours de Gâteaux Piments : Nazila Sahebally
- Concours Sweet Tapas : Brigilla Ramdally
- ‘Arts de la Table’ : Louis Hansley Anthony Sarah
Pour plus de détails, visitez le site : www.constancehotels.com
