Avec l'hiver qui s'installe, les soupes font leur grand retour. Non seulement elles apportent chaleur et réconfort, mais elles permettent également de donner une seconde vie aux légumes un peu défraîchis. Toutefois, elles sont parfois perçues comme peu rassasiante, même si elles sont riches en vitamines.
Vers une soupe plus nourrissante
Les nutritionnistes soulignent que la texture liquide des soupes ne favorise pas la satiété. En effet, on a tendance à les consommer rapidement, sans mastiquer, ce qui peut entraîner une envie de grignoter peu après le repas. Pour contrer cela, il est essentiel d'intégrer des sources de protéines et de glucides complexes dans notre potage. Optez pour un œuf mollet, du poulet effiloché ou encore du tofu fumé. En ajoutant des vermicelles ou des croûtons, vous pouvez améliorer la sensation de plénitude.
Une alternative savoureuse : le granola salé
Pour rehausser vos soupes, pourquoi ne pas essayer le granola salé au pistou ? Ce mélange regorge de nutriments tout en vous obligeant à mâcher, ce qui contribue à la sensation de satiété. Préparez un pistou en mixant du basilic frais, de l'ail et de l'huile d'olive. Ensuite, mélangez des flocons d'avoine avec le pistou, quelques noix, des graines et du parmesan avant de cuire le tout pour obtenir un ajout croustillant à votre soupe.
Préparation et cuisson
Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un récipient, combinez 200 g de flocons d'avoine, 45 g de pistou, des pignons de pin, un œuf et quelques assaisonnements. Étalez uniformément sur une plaque et enfournez pour 15 minutes. Sortez la plaque et émiettez le granola avant de le remettre au four pendant 5 minutes supplémentaires. Laissez refroidir complètement avant de conserver dans un récipient hermétique.
Avec ce granola savoureux, vos soupes gagneront en texture et en nutrition, vous évitant ainsi de quitter la table avec la sensation d’inachevé !
