La pizza, ce plat emblématique d'Italie, s'est rapidement imposé dans les cuisines du monde entier. Son succès est dû à sa simplicité et à sa polyvalence. Julie Andrieu, animatrice et passionnée de cuisine, partage avec nous les secrets d'une pâte à pizza réussie, à personnaliser selon vos envies.
Une préparation idéale pour tous les moments
Que ce soit pour un pique-nique, un repas à la plage ou une soirée entre amis, la pizza s'adapte à toutes les occasions. Avec des bases variées comme la tomate ou la crème fraîche, et des garnitures allant des fromages aux légumes, elle est la toile parfaite pour laisser libre cours à votre créativité culinaire.
Ingrédients essentiels pour 2 pâtes
- 500 g de farine italienne T00 (ou farine De Gruau T45)
- 15 à 20 g de levure fraîche ou 5 à 7 g de levure sèche
- 310 ml d’eau filtrée ou peu minéralisée
- 10 g de sel fin
Étapes de préparation
- Commencez par préparer un levain express : mélangez la levure fraîche avec 25 g de farine et 50 g d’eau. Laissez reposer 20 à 30 minutes avant d'incorporer le reste d'eau et de farine.
- Pétrissez la pâte pendant au moins 10 minutes, puis placez-la dans un saladier recouvert d'un torchon humide pour qu'elle lève au réfrigérateur pendant 24 à 36 heures.
- Divisez la pâte en deux et laissez-la reposer à température ambiante pendant 2 à 4 heures. Préchauffez votre four à la température maximale.
- Étalez la pâte à la main avec précaution, garnissez selon votre goût et enfournez.
Avec ces conseils de Julie Andrieu, régaler vos convives devient un jeu d'enfant. N'oubliez pas que les choix de garniture sont infinis, laissez parler vos envies pour créer la pizza de vos rêves.
