La soupe de potimarron au fromage est une préparation réconfortante qui se prête à merveille aux douces soirées d’automne. Sa simplicité d'élaboration en fait un plat accessible à tous, alliant la douceur du potimarron à la richesse des fromages fondus, pour une expérience culinaire réconfortante.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kg de potimarron
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 grammes de fromage à pâte dure
- 100 ml de crème fraîche
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de muscat
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant
- casserole
- couteau
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher le potimarron, retirez ses graines et découpez la chair en dés.
Étape 2
Émincez les oignons et faites-les revenir dans une casserole avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 3
Ajoutez les morceaux de potimarron aux oignons et laissez dorer le tout pendant quelques minutes.
Étape 4
Incorporez le bouillon de légumes, portez le mélange à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Étape 5
Vérifiez la cuisson en piquant le potimarron avec une fourchette : il doit être tendre.
Étape 6
Mélangez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 7
Incorporez le fromage râpé et la crème fraîche, puis mélangez jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
Étape 8
Assaisonnez selon votre goût avec du sel, du poivre et une touche de muscat.
Astuces de chef
Pour une soupe encore plus crémeuse, n'hésitez pas à ajouter une pomme de terre pendant la cuisson du potimarron ; ceci épaissira naturellement votre préparation.
Accord vin
Accompagnez votre soupe d'un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay, qui rehaussera les saveurs douces et onctueuses de ce plat.
Le potimarron est une courge riche en vitamines et minéraux, dont le goût naturellement sucré s’allie à la perfection avec le fromage, pour créer une soupe délicieuse et nourrissante.
