Le congélateur peut vraiment être notre meilleur allié pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Mais qu'en est-il des aliments dont la date de péremption approche ? Est-il judicieux de les congeler ?
Peut-on congeler des aliments à la date de péremption ?
Rassurez-vous, il n'y a généralement aucun risque à placer des aliments presque périmés au congélateur. Au contraire, cela permet de prévenir le gaspillage. En effet, le froid ralentit le développement de micro-organismes, y compris certaines bactéries. Toutefois, gardez à l'esprit que, dès qu'un aliment est décongelé, les processus biologiques reprennent, et il est crucial de ne pas congeler des aliments déjà périmés. À ce stade, il est trop tard.
Assurez-vous également que la chaîne de froid n’a pas été perturbée avant la congélation. Si, par exemple, vous avez dû transporter un produit périssable sur une longue distance, il serait prudent de ne pas le congeler.
Aliments à éviter de congeler
Si congeler est un excellent moyen d'éviter le gaspillage, certains aliments ne devraient jamais être placés au congélateur. Voici quelques exemples : pain, melon, huîtres et sauces. Évitez ces produits pour garantir votre sécurité.
Délai de congélation après la date de péremption
Selon l'Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire (Afsca), les aliments peuvent être congelés jusqu'à deux mois après leur date de péremption, à condition de suivre certaines recommandations. Il est préférable de congeler les produits rapidement et de s'assurer que la chaîne du froid soit respectée durant tout le processus.
Conseils pour congeler efficacement
Fruits, légumes, viandes, poissons... La congélation peut s'avérer très pratique. Suivre les bonnes pratiques de congélation est donc essentiel pour préserver la qualité des aliments. Pensez à retirer les aliments de leurs emballages d'origine avant de les congeler.
Comment vérifier la qualité des aliments congelés
En l'absence de date de péremption fiable, utiliser vos sens devient crucial. Il est recommandé d'examiner visuellement les aliments congelés et de les sentir. L’objectif ? Ne pas détecter d’odeurs suspectes ni de signes de décongélation.
