Le velouté de tomates au basilic et fromage est une célébration de la simplicité culinaire et des saveurs authentiques. Facile à concocter, ce plat ravira les papilles des petits comme des grands, tout en apportant une note de réconfort à chaque bouchée.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Niveau de difficulté: facile
Coût: €€
Ingrédients
- 800 grammes de tomates en boîte
- 500 millilitres de bouillon de légumes
- 200 millilitres de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de basilic séché
- 100 grammes de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Blender
- Cocotte
Instructions de préparation
Étape 1
Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen, puis incorporez les tomates en boîte. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Ajoutez le bouillon de légumes et le basilic séché, mélangez bien, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes supplémentaires.
Étape 3
Transférez la préparation dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 4
Replacez le velouté dans la cocotte, ajoutez la crème liquide et mélangez soigneusement pour incorporer la crème.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et laissez chauffer à feu doux durant quelques minutes supplémentaires.
Étape 6
Servez la soupe dans des bols, en y ajoutant du fromage râpé sur le dessus pour une touche gourmande.
Astuce du chef
Pour un goût encore plus authentique, n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir ; cela apportera une fraîcheur incomparable à votre velouté.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger, tel qu'un Beaujolais, accompagnera parfaitement ce velouté riche en saveurs. Originaire de la cuisine méditerranéenne, cette recette classique fait peau neuve pour séduire les amoureux de la gastronomie simple et délicieuse.
