La cuisine libanaise, réputée pour ses arômes et sa diversité, nous invite aujourd'hui à savourer une recette simple et succulente : les haricots plats à l'huile d'olive et coco. Ce plat végétarien est idéal pour stimuler vos papilles et vous transporter au cœur de la Méditerranée.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 500 grammes de haricots plats
- 3 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons
- 3 tomates mûres
- 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
- coriandre fraîche
- sel et poivre noir au goût
Ustensiles nécessaires
- poêle large ou sauteuse
- couteau de cuisine
- planche à découper
Préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
Pour commencer, lavez soigneusement les haricots plats et équeutez-les en retirant les extrémités. Hachez finement les oignons et les gousses d'ail, puis coupez les tomates en dés.
Étape 2 : Cuisson des oignons
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, puis incorporez l'ail haché pour libérer ses arômes.
Étape 3 : Ajout des haricots
Incorporez les haricots dans la poêle avec les oignons et l'ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences. Couvrez partiellement la poêle et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 4 : Incorporation des tomates
Ajoutez les dés de tomates aux haricots et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes pour bien marier les saveurs.
Étape 5 : Finition du plat
Pour une touche exotique, parsemez le plat de noix de coco râpée et ajoutez un peu de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.
Astuces du chef
Ajustez la quantité d'huile d'olive selon vos préférences pour un plat plus ou moins riche en saveurs.
Accompagnement idéal
Accompagnez ce plat libanais d'une eau aromatisée, par exemple avec du citron et de la menthe, pour une touche de fraîcheur.
Info en plus
Contexte culturel : Les plats à base d'huile sont emblématiques du Liban, souvent servis lors du grand jeûne du Vendredi Saint par la communauté chrétienne, permettant de respecter certaines restrictions alimentaires tout en savourant un repas convivial et savoureux.
