Les boudoirs, petits biscuits légers et savoureux, sont des ingrédients polyvalents en pâtisserie. Si vous pensez que leur utilisation se limite au célèbre tiramisu ou à la charlotte, il est temps de découvrir nos cinq recettes originales et délicieuses. En prime, nous vous dévoilons comment préparer des boudoirs maison, inratables et moelleux.
Toujours présents dans nos placards, les boudoirs sont indispensables pour réaliser des gâteaux dits "mouillés". Vous pouvez même les confectionner chez vous en suivant ces étapes simples :
Préparation des boudoirs maison :
- Montez 5 blancs d'œufs en neige avant d'incorporer 100 g de sucre progressivement.
- Ajoutez 5 jaunes d'œufs et mélangez.
- Incorporez délicatement 50 g de farine et 50 g de Maïzena.
- Pochez les biscuits sur une plaque et saupoudrez de sucre glace.
- Enfournez à 200°C pendant 10 minutes et laissez refroidir.
Une fois vos boudoirs prêts, laissez libre cours à votre créativité avec ces recettes :
- Gâteau aux framboises et boudoirs sans cuisson.
- Cake pop aux boudoirs.
- Cheesecake aux myrtilles et boudoirs.
- Truffes au chocolat blanc et noix de coco.
- Flan moelleux à la mangue.
Recette du gâteau aux framboises et boudoirs sans cuisson
Ingrédients :
- 175 g de chocolat noir
- 40 g de sucre glace
- 25 cl de crème liquide
- 100 g de pulpe de framboises
- 40 g de beurre
- 30 g de sucre
- 2 jaunes d'œufs
- 1 œuf
- Confiture de framboises
- 20 boudoirs
- Café froid
- Noix de coco râpée
- Framboises fraîches
Étapes de préparation :
- Tapissez un moule à manqué de papier sulfurisé. Disposez les boudoirs imbibés de café au fond.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Montez la crème et le sucre glace en neige, ajoutez le chocolat fondu.
- Versez sur les boudoirs et ajoutez une seconde couche de biscuits.
- Préparez la mousse de framboises en cuisant la pulpe avec du sucre, puis incorporez les œufs.
- Versez sur la couche de boudoirs et réservez au frais pendant 2 heures.
- Recouvrez avec de la confiture et décorez avec des framboises et de la noix de coco.
Recette du cake pop aux boudoirs
Ingrédients :
- 100 g de boudoirs
- 150 g de chocolat noir à pâtisser
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- Vermicelles colorés en chocolat
Étapes de préparation :
- Émiettez les boudoirs dans un récipient.
- Faites fondre 125 g de chocolat avec la crème au bain-marie.
- Mélangez le chocolat fondu avec les boudoirs émiettés.
- Formez des boules et réservez au frais 30 minutes.
- Enrobez chaque boule de chocolat fondu et parsemez de vermicelles.
Recette du cheesecake aux myrtilles et boudoirs
Ingrédients :
- 250 g de myrtilles fraîches
- 150 g de boudoirs
- 125 g de beurre fondu
- 500 g de mascarpone
- 250 g de ricotta
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Émiettez les boudoirs et mélangez avec le beurre fondu.
- Tapissez le mélange au fond d'un moule recouvert de papier sulfurisé.
- Répartissez les myrtilles et réservez.
- Mélangez mascarpone, ricotta, sucres, farine et œufs et versez sur le mélange dans le moule.
- Enfournez pendant 40 minutes puis laissez refroidir et réfrigérez pendant 6 heures.
Recette des truffes au chocolat blanc et noix de coco
Ingrédients :
- 1/2 boîte de lait concentré
- 100 g de chocolat blanc
- 1 cuillère à café de café soluble
- 8 boudoirs
- Noix de coco râpée
Étapes de préparation :
- Mélangez le lait concentré, chocolat et café dans un saladier.
- Incorporez les boudoirs hachés jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Formez des boules et roulez-les dans la noix de coco râpée.
Recette du flan moelleux à la mangue
Ingrédients :
- 400 g de mangue
- 100 g de boudoirs
- 75 g de sucre
- 1/4 L de lait
- 2 œufs
- Beurre pour les ramequins
- Sucre glace pour décorer
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pelez et coupez les mangues.
- Fouettez les œufs et le sucre, ajoutez le lait et les boudoirs émiettés.
- Incorporez les mangues et versez dans des ramequins beurrés.
- Enfournez pendant 45 minutes, laissez tiédir avant de déguster.
