Les escalopes de poulet à la crème et aux champignons sont un plat incontournable de la cuisine familiale. Ce délice rapide et réconfortant est parfait pour un dîner en semaine. Avec des ingrédients simples à trouver et une préparation facile, vous impressionnerez vos convives tout en vous régalant.
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 400 g de champignons de Paris en conserve
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
1. Cuisson des escalopes
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les escalopes et faites-les dorer pendant 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Puis, retirez les escalopes de la poêle et réservez-les.
2. Préparation de la sauce
Dans la même poêle, ajoutez les champignons égouttés et faites-les revenir pendant 5 minutes. Délayez le cube de bouillon dans 100 ml d'eau chaude et versez-le dans la poêle. Puis, incorporez la crème fraîche, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
3. Finition et service
Remettez les escalopes dans la poêle, mélangez pour les enrober de sauce et assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez chaud avec une garniture de votre choix, comme du riz ou des pâtes. Pour une touche finale, ajoutez quelques feuilles de persil haché juste avant de servir.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu'un chardonnay, s'associera à merveille avec ce plat crémeux, apportant fraîcheur et acidité qui équilibrent la richesse de la sauce. Le poulet à la crème et aux champignons est une recette typiquement française, enracinée dans la cuisine bourgeoise, où les sauces crémeuses sont très prisées.
