Plongez dans les saveurs envoûtantes de la cuisine méditerranéenne avec cette recette simple et délicieuse de pennes aux artichauts et courgettes. Idéale pour un dîner léger ou un repas convivial entre amis, elle met à l'honneur des ingrédients frais et savoureux.
Ingrédients nécessaires pour 6 personnes
- 1 paquet de penne (500 g)
- 6 artichauts poivrade
- 3 courgettes
- 50 g de parmesan
- Huile d’olive
- 50 g de beurre
- 1 citron
- 3 gousses d’ail
- Sel et poivre
Étapes de préparation
- Faire cuire les pennes dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant les indications du paquet.
- Préparer les artichauts : effeuiller légèrement, puis les couper en quartiers et les arroser de jus de citron pour éviter l'oxydation.
- Couper les courgettes en tronçons et émincer les gousses d’ail.
- Dans une poêle, verser un peu d'huile d’olive et y faire revenir l’ail pendant une minute avant d’ajouter les artichauts.
- Assaisonner de sel et de poivre, puis cuire pendant 2 à 3 minutes avant d’incorporer les courgettes. Ajouter une louche d’eau de cuisson des pâtes et le beurre pour lier le tout.
- Une fois les pennes égouttées, les mélanger avec les légumes dans la poêle.
- Servir en ajoutant des zestes de citron et du parmesan râpé pour une touche finale savoureuse.
Astuces pour une touche de chef
Pour une texture parfaite, faites revenir les légumes à feu vif sans couvrir, afin qu'ils développent une belle couleur dorée. Pensez également à retirer les pâtes de l’eau un peu avant la fin de la cuisson recommandée pour qu'elles soient al dente.
