Ils sont gourmands, pratiques, mais aussi potentiellement nocifs pour la santé. Quel est le meilleur choix ?
Classiques du petit déjeuner, le pain de mie, la brioche et les biscottes séduisent par leur goût et leur praticité. Toutefois, ces aliments industrialisés, souvent classés comme "ultra-transformés", posent question sur leur valeur nutritionnelle. Entre additifs et excès de sucre, quel est le meilleur choix pour allier plaisir et santé ?
Aucun gagnant
Malheureusement, aucun de ces produits ne se démarque réellement. Selon le Dr Anthony Fardet, expert en nutrition, le pain complet bio au levain reste la meilleure option. Artisanal, ce pain est gorgé de fibres et nutriments, incitant à une meilleure mastication qui contribue à la satiété. À l'inverse, le pain de mie et les biscottes, plus mous et moins consistants, peuvent inciter à une consommation excessive.
En scrutant leur composition, il devient évident que les pains de mie, brioches et biscottes regorgent d'ingrédients transformés, souvent riches en sucres ajoutés et en matières grasses de qualité douteuse. La diététicienne Sophie Janvier avertit que ces produits sont souvent corrélés à des risques d'obésité, de diabète et même de cancers.
De plus, ces aliments affichent un index glycémique élevé, favorisant les fringales tout au long de la journée et apportant peu de fibres et de nutriments indispensables.
Conseils pour un choix éclairé
Dans l'idéal, il est conseillé de consommer pain de mie, brioche et biscottes avec modération, en vérifiant rigoureusement les étiquettes. Selon Anthony Fardet, méfiez-vous des listes d'ingrédients longues : un produit avec plus de six ingrédients est souvent ultra-transformé. Évitez les additifs complexes et les ingrédients que l'on ne retrouve pas dans une cuisine classique.
Pour une option à faible index glycémique, favorisez les produits sans sucres ajoutés, peu salés (moins de 1 g de sel pour 100 g) et riches en fibres (au moins 3 g pour 100 g), afin de soutenir votre santé intestinale, conclut Sophie Janvier.
À lire aussi : Céréales du petit-déj et biscuits du goûter : quel est le meilleur selon «60 millions de consommateurs» ?
