Nous avons testé la colonne Chef Touch de KitchenAid
Imaginez un appareil qui refroidit instantanément, un autre qui emballe sous vide comme un professionnel, et un troisième qui cuit à la vapeur à basse température. Cette technologie culinaire, accessible aux particuliers, est incarnée par la colonne Chef Touch de KitchenAid. Je l'ai testée pour vous.
Un équipement personnalisé
Direction le FoodLab pour découvrir cet appareil impressionnant. Thierry Martin, le chef qui y officie, m’assure que chaque élément s'intègre facilement dans n'importe quelle cuisine, même celles du célèbre géant suédois Ikea. Cependant, il m'a mis en garde sur son prix : pas moins de 12 950 € pour la colonne complète. Prête pour l'expérimentation ? Allons-y !
Fonctionnalités remarquables
- Sous vide : Pour garder la fraîcheur d’un bon camembert, j’utilise la machine pour le conditionner sous vide en moins de deux minutes. Grâce à cela, mes plats conservent toutes leurs saveurs et leur arôme.
- Cuisson : En haut de la colonne, le four vapeur se met en route dès 42 °C. J'y fais mijoter du poulet accompagné de légumes. Étonnamment, malgré la cuisson lente, il n'y a pas d'odeur dans la cuisine.
- Refroidissement : En bas, le Shock Freezer permet de refroidir ou congeler mes plats chauds, idéal pour un gain de temps, mais cette fonctionnalité reste un luxe.
Des plats à savourer
La dégustation est un vrai régal. Mes sachets s’ouvrent et une profusion de senteurs envoûtantes s’échappe. Les carottes sont parfaitement cuites, la volaille reste moelleuse, et la crème anglaise est d’une onctuosité parfaite.
Avis positif : Moins de vaisselle, une cuisson respectueuse des ingrédients, et des saveurs intensifiées par les épices. Idéal pour préparer des plats à l'avance, faciles à transporter.
Avis négatif : Le prix peut refroidir les ardeurs, et les sachets en plastique à usage unique soulèvent quelques questions écologiques.
Pour qui ? Ce produit s’adresse aux familles nombreuses cherchant à s’organiser mieux ou aux professionnelles cherchant à allier rapidité, santé et plaisir culinaire au quotidien.
Plus d'informations sur www.cheftouch.eu
