En 2022, la France compte 31 restaurants triplement étoilés. Voici une sélection de ceux qui méritent une visite prioritaire.
1. L'Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence
Depuis 2020, L'Oustau de Baumanière, sous la direction du chef Glenn Viel, enchante ses convives avec une cuisine créative et un cadre enchanteur. Les créations sucrées de Brandon Dehan, distingué pâtissier, ajoutent à l'expérience. Une option végétarienne savoureuse est également à l'honneur.
- Où ? L'Oustau de Baumanière, D27, 13520 Baux-de-Provence.
- Prix : 305€ pour le menu des Baux, 165€ pour le menu légumes.
- Site officiel
2. Le Clos des Sens à Annecy
Le Clos des Sens, dirigé par le chef Laurent Petit, a obtenu sa troisième étoile en 2019. En faveur des produits locaux, il a créé un jardin en permaculture juste à côté de son restaurant. Il propose une cuisine raffinée axée sur les délices régionaux.
- Où ? Le Clos des Sens, 13 rue Jean Mermoz, 74940 Annecy.
- Prix : de 148€ à 238€.
- Site officiel
3. La Bouitte à Saint-Martin-de-Belleville
Ce restaurant familial, ouvert depuis 1976, a su se réinventer grâce à un excellent travail d'équipe entre René, Marie-Louise, et leur fils Maxime. La Bouitte propose une cuisine chaleureuse en milieu montagnard, sublimant les spécialités locales tout en offrant un cadre cocooning.
- Où ? La Bouitte, Saint-Marcel, Saint-Martin-de-Belleville.
- Prix : de 239€ à 389€.
- Site officiel
4. AM à Marseille
AM, géré par Alexandre Mazzia, a reçu sa troisième étoile en 2021. Sa cuisine audacieuse et originale fait de ce restaurant une véritable expérience gastronomique. Osant l'association de saveurs diverses, Mazzia vous invite à découvrir une aventure culinaire inoubliable.
- Où ? AM par Alexandre Mazzia, 9 rue François Rocca, 13008 Marseille.
- Prix : de 175€ à 385€.
- Site officiel
5. Le Cinq à Paris
D'un raffinement extrême, Le Cinq, sous l'égide de Christian Le Squer, propose des mets raffinés et audacieux dans un cadre prestigieux au sein du Four Seasons George V. Les plats signatures, à ne pas manquer, illustrent parfaitement le savoir-faire français.
- Où ? Le Cinq, Four Seasons George V, 31 avenue George V, 75008 Paris.
- Prix : 380€.
- Site officiel
6. Flocons de Sel à Megève
Flocons de Sel, dirigé par Emmanuel Renaut, est reconnu pour sa cuisine mariant tradition et innovation. Il utilise des ingrédients locaux ainsi que des produits cueillis dans la nature, offrant ainsi des plats mémorables en altitude.
- Où ? Flocons de Sel, 1775 route du Leutaz, 74120 Megève.
- Prix : 280€.
- Site officiel
7. Mirazur à Menton
Mauro Colagreco, chef au Mirazur, a été couronné meilleur restaurant du monde. Sa cuisine, ancrée dans les cycles de la lune, célèbre les fruits et légumes de son jardin en permaculture, créant des plats uniques et raffinés.
- Où ? Mirazur, 30 avenue Aristide Briand, 06500 Menton.
- Prix : 380€.
- Site officiel
8. Maison Pic à Valence
Anne-Sophie Pic, seule femme à détenir trois étoiles en France, élabore des plats savoureux en alliant tradition et créativité, issus de l'héritage familial. Ses berlingots et harmonisations de saveurs sont particulièrement reconnaissables.
- Où ? Maison Pic, 285 avenue Victor Hugo, 26000 Valence.
- Prix : 350€.
- Site officiel
9. L'Arpège à Paris
Alain Passard, véritable maître des légumes, propose dans son établissement des plats sublimes axés sur le végétal, avec une attention particulière aux saisons. Chaque assiette, précise et délicate, témoigne d'un savoir-faire exceptionnel.
- Où ? L'Arpège, 84 rue de Varenne, 75007 Paris.
- Prix : 490€.
- Site officiel
10. La Vague d'Or à Saint-Tropez
Dirigé par Arnaud Donckele, La Vague d'Or propose une cuisine provençale à l'esthétique artistique. En plus de ses plats délicieux, il assure également la direction du restaurant Plénitude, qui a rapidement lui aussi gagné ses étoiles.
- Où ? La Vague d'Or, Plage de la Bouillabaisse, 83990 Saint-Tropez.
- Prix : 310€.
- Site officiel
