Pour les passionnés de cuisine innovante, cette version du gratin dauphinois fait la part belle à la patate douce. À la fois sucrée et savoureuse, elle apporte une touche de douceur qui rehaussera ce classique. Puis-suivez les étapes simples pour impressionner vos convives.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de patates douces
- 250 ml de crème liquide
- 150 ml de lait
- 30 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de noix de muscade moulue
- sel et poivre au goût
- 50 grammes de parmesan râpé
Ustensiles nécessaires
- mandoline
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez les patates douces et tranchez-les finement à l'aide de la mandoline.
Étape 3
Dans une casserole, mélangez la crème, le lait, le beurre, une pincée de noix de muscade, ainsi que du sel et du poivre. Chauffez à feu doux.
Étape 4
Disposez une première couche de patates douces dans un plat à gratin.
Étape 5
Ajoutez un peu de mélange crémeux et saupoudrez de parmesan râpé.
Étape 6
Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par le parmesan.
Étape 7
Enfournez pendant 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les patates douces soient tendres.
Astuces de chef
Pour rehausser encore plus les saveurs, vous pouvez incorporer des gousses d'ail hachées entre les couches.
Accord mets et vins
Servez ce gratin avec un vin blanc sec, tel qu'un chardonnay de Bourgogne, qui sublimera les arômes crémeux et sucrés du plat.
Informations supplémentaires
Produit de la région Dauphiné en France, le gratin dauphinois est un incontournable, prisé pour sa simplicité et sa texture onctueuse. L'ajout de patate douce lui confère une note sucrée tout en préservant l'essence de ce classique.
