Deux personnes ont tragiquement perdu la vie et 150 autres ont été touchées par une maladie suite à la consommation de salades préemballées, sans lavage préalable.
Escherichia coli (E. coli), une bactérie que l'on trouve normalement dans le système digestif, peut devenir dangereuse lorsqu'une souche spécifique, l'E. coli O157, se propage. Transmise à l'homme notamment à travers la viande ou d'autres aliments contaminés, cette bactérie peut provoquer de graves douleurs abdominales et des diarrhées sanglantes, avec des symptômes pouvant apparaître 3 à 4 jours après l'infection et persistant jusqu'à quinze jours.
Au Royaume-Uni, 150 infections ont été recensées, dont deux cas mortels, après que des consommateurs aient ingéré des salades préemballées, en particulier avec des feuilles de roquette. Le lavage des salades apparaît donc comme une précaution essentielle.
Escherichia coli : les mesures de précaution
Les autorités sanitaires soulignent certaines précautions essentielles à prendre pour éviter les infections :
- Nettoyage des légumes : Lavez soigneusement les légumes, fruits et herbes, en particulier s'ils sont consommés crus.
- Conservation séparée : Rangez les aliments crus séparément des aliments cuits ou prêts à être consommés.
- Hygiène des ustensiles : Nettoyez minutieusement les ustensiles et les plans de travail, surtout après contact avec de la viande crue.
- Lavage des mains : Effectuez un lavage systématique des mains avant de préparer les repas.
