Croquant et parfumé, le nougat chinois au sésame est un véritable régal à savourer, idéal pour les amateurs de douceurs sucrées. Facile et rapide à réaliser, cette gourmandise fera le bonheur de vos convives.
Considéré comme une spécialité de la gastronomie asiatique, le nougat chinois est souvent dégusté en fin de repas ou lors des célébrations. L'association des graines de sésame torréfiées et du sucre crée une harmonie de saveurs qui ravit les papilles. Pour ceux qui croient que cette recette est difficile, laissez-vous convaincre par Tinka.video sur Instagram ! Cette influenceuse inspirante compte 117 000 abonnés et excelle dans l'art de partager ses recettes de fruits et en-cas croustillants.
La recette irrésistible et très facile du nougat chinois
Pour commencer, prenez une grande poêle et ajoutez environ 100 g de graines de sésame. Faites-les chauffer tout en remuant avec une spatule jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées, puis réservez-les sur une assiette.
Faites fondre un bon morceau de beurre dans la poêle, ajoutez 100 g de sucre en poudre et mélangez à feu doux. Incorporez les graines de sésame torréfiées, mélangez bien et retirez la poêle du feu.
Étalez le mélange sur un plan de travail recouvert de papier cuisson et lissez-le avec une spatule. Laissez refroidir à température ambiante jusqu'à ce que le nougat se fige complètement. Ensuite, découpez-le en morceaux et régalez-vous !
Les multiples variations du nougat chinois
Le nougat chinois se décline sous de nombreuses formes, toutes délicieuses. La torréfaction des graines de sésame intensifie leurs arômes, rendant cette confiserie encore plus addictive !
Outre le nougat dur croquant, on trouve également une version plus tendre et épaisse, élaborée avec du sucre, du miel (ou de la mélasse) et de la fécule. Sa texture moelleuse est irrésistible. Pour la préparer, commencez par réaliser un caramel blond, incorporez-y la fécule de maïs mélangée à de l'eau, puis ajoutez des fruits secs. Le mélange est ensuite versé dans un moule et laissé refroidir avant d'être découpé et enrobé de graines de sésame.
Il existe également une variante de nougat aux cacahuètes ou aux noix de cajou, que vous pouvez agrémenter de graines de sésame selon vos envies.
Comment déguster le nougat chinois ?
Le nougat peut être consommé tel quel, comme une délicieuse friandise. Il se marie parfaitement avec une tasse de thé noir ou de thé au jasmin. Pour une expérience encore plus raffinée, servez-le avec un petit verre de saké, à apprécier avec modération.
