Les coquillettes, ces petites pâtes que nous avons tant aimées étant enfants, méritent d'être remises au goût du jour. Exit la simple association jambon-beurre, voici trois recettes créatives qui apporteront une touche d'originalité à vos plats de pâtes.
La polyvalence des coquillettes
À la fois réconfortantes et amusantes, les coquillettes peuvent se prêter à une multitude de préparations. Que vous les aimiez en salade pour vos pique-niques, en gratin pour un repas chaleureux, ou en accompagnement d'un plat de viande ou de poisson, ces pâtes courtes sont toujours un choix gagnant. Mais pourquoi ne pas en faire un plat vedette, en optant pour des recettes audacieuses et savoureuses ?
Comment bien doser les coquillettes
Pour préparer un plat de coquillettes, il est crucial de bien mesurer les quantités. On conseille d'opter pour un verre de 20 cl par personne si les coquillettes constituent le plat principal. Pour un accompagnement, 60 grammes suffisent amplement.
Trois recettes originales à essayer
- Coquillettes au pesto de brocoli
Ingrédients : 250 g de coquillettes, 1 brocoli, 2 gousses d'ail, 50 g de parmesan, 60 ml d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, sel, poivre, pignons de pin (optionnel).
Préparez le pesto en mixant les ingrédients cuits jusqu'à obtenir une texture lisse, puis mélangez-le avec les coquillettes. - Coquillettes au mesclun, roquefort et poire
Ingrédients : 200 g de coquillettes, 1 poire, 100 g de mesclun, 80 g de roquefort, 200 g de sucre, 10 cl d'huile d'olive, 2 cuillères de vinaigre balsamique, safran.
Préparez le sirop et pochez les poires, puis combinez tous les ingrédients dans un saladier. - Gratin de coquillettes façon tartiflette
Ingrédients : 400 g de coquillettes, 200 g de lardons, 1 reblochon, oignons, crème fraîche, vin blanc, sel, poivre.
Préchauffez le four, préparez la garniture et passez au gratin.
