Cette recette savoureuse est plus facile à préparer qu'on ne l'imagine et vous transportera aux Antilles dès la première bouchée !
La Martinique évoque non seulement des plages idylliques et des paysages enchanteurs, mais également une richesse culinaire inégalée. En plus du rhum, on y trouve une multitude de plats typiques comme les accras, le poulet boucané, et le colombo, sans oublier des desserts irrésistibles à base de noix de coco. Le blanc manger coco se distingue parmi ces douceurs, prêt à séduire tous les gourmands.
Un dessert crémeux et réconfortant
Le blanc manger coco rappelle le flan, mais se démarque par sa texture onctueuse grâce à l'ajout de gélatine. Impossible de passer à côté de ce délice lors d'un séjour antillais ! Si un voyage n’est pas à l’ordre du jour, inutile de s'inquiéter, car vous pouvez facilement préparer ce dessert chez vous. Voici la version classique de ce trésor sucré, qui ne manquera pas de mettre vos papilles en émoi.
Ingrédients pour 4 ramequins de blanc manger coco
- 40 cl de lait de coco
- 250 g de lait concentré sucré
- 10 cl d'eau
- 1 c. à c de vanille en poudre
- 1 zeste de citron vert
- 1 pincée de cannelle et de noix de muscade
- 9 g de feuilles de gélatine (ou de l'agar-agar)
Préparation de la recette traditionnelle
Une fois vos ingrédients prêts, munissez-vous d'une casserole, d'un bol, et de 4 ramequins.
- Dans une casserole, faites infuser les épices, la vanille et le zeste de citron dans l'eau à feu moyen, jusqu'à ce que l'eau réduise de moitié.
- Incorporez le lait de coco et le lait concentré, puis poursuivez la cuisson à feu moyen jusqu'à frémissement.
- Trempez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Une fois ramollies, essorez-les et ajoutez-les à la préparation laiteuse, en remuant jusqu'à dissolution complète.
- Versez le mélange dans les ramequins, couvrez-les d'un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 6 heures.
Après le temps de réfrigération, savourez ce délice antillais ! Pour une touche gourmande supplémentaire, n'hésitez pas à l'accompagner d'un coulis de mangue, de morceaux de fruits frais ou de copeaux de noix de coco.
