Si vous êtes en quête d'alternatives à la salade classique, la salade de riz est un excellent choix. À la fois économique et délicieuse, elle offre une multitude de possibilités culinaires. Dans cet article, nous vous proposons trois recettes rafraîchissantes qui s'intégreront parfaitement à vos repas d'été.
Les bienfaits de la salade de riz
La salade de riz se distingue par sa polyvalence. Que vous soyez amateur de saveurs méditerranéennes ou de touches exotiques, il y en a pour tous les goûts. Rapide à préparer, elle fait aussi la part belle aux légumes, protéines et bonnes matières grasses, ce qui en fait un repas complet.
Recette classique : salade de riz thon, tomate et œuf
Ingrédients :
- 100 g de riz
- 2 tomates
- 160 g de thon nature
- 2 œufs
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation :
1. Rincez le riz à l'eau claire jusqu'à ce qu'elle soit limpide.
2. Faites cuire le riz dans une casserole d'eau salée. Égouttez et laissez refroidir.
3. Faites cuire les œufs durant 10 minutes à feu doux, puis laissez-les refroidir dans l'eau froide. Écalez et coupez.
4. Coupez les tomates en dés.
5. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Servez frais!
Salade de riz à la mexicaine : une explosion de couleurs
Ingrédients :
- 100 g de riz
- 1 petite boîte de maïs
- 1 petite boîte de haricots rouges
- 2 tomates
- 1 oignon rouge
- 20 feuilles de coriandre
Pour la sauce : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à café d'épices chili.
Préparation :
1. Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Faites cuire le riz dans l'eau salée, puis laissez refroidir.
3. Égouttez le maïs et les haricots et rincez.
4. Coupez les tomates et l'oignon en dés, et hachez la coriandre. Ajoutez-les au saladier avec le maïs et les haricots.
5. Mélangez tous les ingrédients pour la sauce et ajoutez-les au riz. Mélangez bien et servez !
Salade de riz à la grecque : une touche méditerranéenne
Ingrédients :
- 100 g de riz
- 1/4 d'oignon rouge
- 6 tomates cerises
- 1/4 de concombre
- 8 olives noires
- Feta
Pour la vinaigrette : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de moutarde, sel et poivre.
Préparation :
1. Rincez le riz jusqu'à obtenir de l'eau claire.
2. Faites cuire le riz et laissez refroidir.
3. Émincez l'oignon, coupez les tomates et le concombre, hachez les olives.
4. Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
5. Ajoutez les légumes et la vinaigrette au riz, mélangez bien et émettez de la feta par-dessus avant de servir.
