La salade César est un incontournable de la cuisine moderne, alliant fraîcheur et gourmandise. Parfaite en entrée ou en plat léger, elle ravira vos convives par sa simplicité et son goût distinctif.
Les ingrédients essentiels
- 1 laitue romaine
- 2 blancs de poulet
- 4 tranches de pain
- 50 grammes de parmesan râpé
- 6 filets d’anchois à l’huile
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Huile d’olive extra vierge, sel, et poivre
Étapes de préparation
- Cuisson du poulet : Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel et du poivre, puis faites-les cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Réalisation des croûtons : Coupez le pain en dés et faites-le dorer dans la même poêle avec un peu d'huile et une gousse d'ail écrasée.
- Préparation de la sauce : Mixez les anchois, le jus de citron, la moutarde, et l'ail. Ajoutez l'huile d'olive progressivement pour obtenir une vinaigrette crémeuse.
- Assemblage de la salade : Mélangez délicatement la laitue avec la sauce dans un saladier. Ajoutez le poulet, les croûtons, et le parmesan râpé.
Pour une touche encore plus savoureuse, n’hésitez pas à griller légèrement le parmesan avant de le servir. Cette astuce rehaussera le goût et apportera une texture agréable.
