Les grillades estivales sont le moment fort de nos repas en plein air. Pour transformer un barbecue ordinaire en véritable festin, la clé se trouve dans une marinade bien pensée. Cette recette facile saura mettre en valeur vos viandes et légumes grillés, surprenant vos invités avec des saveurs à la fois audacieuses et délicates.
Préparation : 15 minutes | Difficulté : facile
Ingrédients
- 100 ml de sauce soja
- 75 ml d'huile d'olive
- 50 g de miel
- 30 g de moutarde de Dijon
- 10 g d'ail en poudre
- 5 g de paprika fumé
- 5 g de gingembre en poudre
- 5 g de poivre noir moulu
Ustensiles requis
- Un bol
Préparation
Étape 1
Dans un bol, combinez la sauce soja, l'huile d'olive et le miel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 2
Incorporez ensuite la moutarde de Dijon et remuez bien pour l'intégrer.
Étape 3
Ajoutez l'ail en poudre, le paprika fumé, le gingembre et le poivre noir. Mixez le tout pour assurer une répartition uniforme des épices.
Étape 4
Versez la marinade sur vos morceaux de viande ou de légumes. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour une infusion parfaite des saveurs.
Étape 5
Avant de griller, sortez les aliments du réfrigérateur environ 30 minutes avant pour qu’ils atteignent la température ambiante.
Astuce de chef
Pour une marinade encore plus parfumée, ajoutez quelques gouttes de jus de citron frais juste avant de servir. Cela rehaussera les saveurs de vos grillades.
Accord mets et vins
Accompagnez vos grillades marinées d'un vin rosé bien frais, tel un Côtes de Provence, qui complétera les arômes de la marinade sans les écraser.
La technique de marinade existe depuis des siècles, utilisée pour attendrir les viandes et leur apporter des saveurs. Elle est également un moyen efficace de conserver les aliments, crucial à une époque où les méthodes de conservation étaient limitées.
