Depuis quelques années, le kale, aussi connu sous le nom de chou frisé, s'impose comme un incontournable de la nutrition. Originaire des potagers français, cet aliment rustique fait aujourd'hui son grand retour grâce à ses nombreuses vertus santé.
Un aliment aux mille et une vertus
Richesse en antioxydants, teneur élevés en fibres et en vitamines C et K, le kale est souvent célébré comme un véritable remède anti-âge. Melanie Stephens, une nutritionniste renommée, ne tarit pas d’éloges sur ses qualités : "C'est un combo idéal pour lutter contre le vieillissement et le cholestérol tout en restant faible en calories".
À table avec le kale
Pour profiter pleinement des bienfaits de ce légume, il est recommandé de le consommer cru ou d’opter pour des cuissons rapides comme à la vapeur ou au wok. Si vous manquez d’inspiration, le livre Fifty Shades of Kale du psychiatre américain Drew Ramsey vous offre une multitude d'idées pour intégrer ce super chou dans votre alimentation.
Où le trouver ?
Le kale, longtemps oublié, commence à faire son apparition sur les marchés français, grâce à des initiatives comme celles de Kristen Beddard, fondatrice du The Kale Project. De plus en plus de producteurs se lancent dans sa culture, promettant un avenir où le kale sera présent dans toutes les assiettes.
