Madonna, la célèbre reine de la pop, a récemment annoncé sa nouvelle tournée, incluant une date en France. Lors de cette occasion, nous avons eu la chance de discuter avec Rebecca Lockwood, sa cheffe privée pendant un an, qui partage avec nous sa recette coup de cœur : le veggie burger.
Une rencontre surprenante
Tout a commencé lors d'un repas sur la plage de Comporta au Portugal en 2017. Madonna a découvert les talents culinaires de Rebecca Lockwood en privatissant un restaurant de plage éphémère, où elle a eu l'occasion de goûter un veggie burger audacieux. Composé de haricots blancs, quinoa, carottes et betteraves, ce plat a immédiatement conquis le cœur de la pop icon, qui a ordonné une mayonnaise à base d'avocat en supplément.
Les ingrédients du veggie burger
Pour préparer ce délice végétal pour six personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 50 g de quinoa cru
- 200 g de haricots blancs cuits ou en conserve
- 50 g de chapelure
- 1 œuf battu
- 1 gousse d’ail pressée
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 avocat bien mûr
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre
- 1 cuillère à café de moutarde
- 6 pains à burger
Les étapes de préparation
Suivez ces étapes simples pour réaliser votre veggie burger :
- Faites cuire le quinoa, laissez-le refroidir, puis mélangez-le avec les haricots blancs, l'œuf, l’ail, la chapelure et le paprika dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse et collante. Formez les galettes à la main et placez-les au réfrigérateur.
- Préparez la mayonnaise en mixant l’avocat avec l'huile et la moutarde, puis réservez au frais. Vous pouvez également opter pour un guacamole, en suivant la recette d'Eva Longoria.
- Dans une poêle chaude et huilée, faites caraméliser l'oignon haché. Faites également dorer les pains à burger sur un côté.
- Faites cuire les galettes à feu moyen pendant environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Pour le dressage, étalez une couche généreuse de mayonnaise sur le pain, ajoutez une galette et les oignons caramélisés, puis composez votre burger avec les condiments et légumes de votre choix.
Ce veggie burger, à la fois simple et savoureux, ne manquera pas d’impressionner vos invités tout en étant un plat sain à partager !
