À l'hôtel du Parc à Obernai, un nouveau souffle culinaire se fait sentir. Marie Wucher et Cyril Bonnard, un couple passionné, insufflent une énergie renouvelée aux cuisines pour célébrer les saveurs authentiques d'Alsace au sein de leur restaurant gastronomique.
Un établissement iconique. Anciennement une pension familiale fondée il y a plus de 60 ans, le Parc à Obernai est devenu un établissement emblématique de la région. Avec ses 62 chambres et suites décorées dans le style traditionnel alsacien, cet hôtel quatre étoiles conserve son charme d'antan, tout en proposant un espace gastronomique des plus prisés. À la tête de cette institution depuis 2010, Maxime Wucher a vu sa sœur Marie et son compagnon Cyril reprendre les rênes de l'établissement et de ses cuisines, perpétuant ainsi un héritage familial. Sous le regard bienveillant des parents, ce trio se dévoue à faire vivre la tradition tout en innovant.
Le parcours des chefs. Marie et Cyril se sont rencontrés en 2006 dans les cuisines de Joël Robuchon à Las Vegas, où ils ont eu l'occasion de se former aux côtés d'un grand maître de la gastronomie. Après avoir rejoint Dubaï pour l'ouverture du restaurant Stay, ils reviennent aujourd'hui à Obernai, désireux de transmettre leur passion pour les produits locaux. Leurs plats s'inspirent à la fois de la tradition et de la modernité, témoignant d'une recherche constante d'harmonie et de créativité.
Les créations culinaires. Cyril se distingue par sa capacité à sublimer les ingrédients simples en jouant avec les textures, tandis que Marie réinvente des classiques de la pâtisserie, les allégeant en sucre et en matières grasses. Parmi leurs mets préférés, les convives pourront déguster : l’onglet de bœuf wagyu accompagné d'une purée « Joël », le gigot d’agneau cuit au foin ou encore des coussinets de homard canadien. Du côté des desserts, on retrouve le vacherin glacé saisonnier, le cheesecake mangue/streussel et un soufflé crémeux au chocolat, tous brillamment présentés. Un clin d'œil à la tradition alsacienne se retrouve également à travers de délicieux petits pains maison.
À la carte
Menus et prix : Trois menus variant de 55 € à 77 €, et une carte oscillant entre 70 € et 90 €.
Un cadre prestigieux. Le Parc a accueilli des personnalités telles que Charles Aznavour et des membres de la famille royale de Belgique, témoignage de son prestige.
Informations pratiques :
Le Parc, 169, route d'Ottrott, 67210 Obernai
Tél. : 03 88 95 50 08.
Site Internet.
