Faire apprécier les légumes aux enfants peut s'avérer être un véritable défi culinaire. Pour éviter les grimaces devant des plats classiques, optez pour une idée astucieuse : les lasagnes aux légumes de Laurent Mariotte. Dotées d'une béchamel crémeuse et de légumes soigneusement cuisinés, ces lasagnes ne manqueront pas de séduire les plus difficiles et de disparaître en un clin d'œil.
Une recette facile et préparée à l'avance
Ce plat n'est pas seulement irrésistible, il est également facile à réaliser. Les étapes sont simples et rapides, ce qui le rend parfait pour les soirs où vous manquez de temps. Mieux encore, vous pouvez le préparer à l'avance et le réchauffer au moment voulu. Vos enfants en redemanderont, c'est promis !
Ingrédients nécessaires pour 4 à 6 personnes
- 500 g de champignons de Paris
- 1/2 courge butternut
- 1 branche de thym
- 3 branches d'estragon
- 1/2 botte de persil plat
- 1 gousse d'ail
- 1 œuf
- 250 g de mozzarella
- 250 g de ricotta
- 100 g de parmesan râpé
- 9 feuilles de lasagnes prêtes à cuire
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Étapes de préparation
- Rincez et émincez les champignons.
- Épluchez et hachez l'ail ainsi que les herbes fraîches, puis râpez la courge butternut.
- Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites revenir les champignons à feu vif jusqu'à ce qu'ils libèrent leur eau.
- Ajoutez la courge râpée et continuez la cuisson pendant 4 à 5 minutes, en mélangeant régulièrement.
- Incorporez l'ail haché et la moitié des herbes fraîches, puis réservez le mélange.
- Mélangez la ricotta avec du sel, du poivre, l'œuf, le reste des herbes et la moitié de la mozzarella coupée en morceaux.
- Dans un plat à gratin, déposez 3 cuillères à soupe de préparation à la ricotta. Trempez rapidement les feuilles de lasagne dans de l'eau bouillante, essorez-les et disposez-les dans le plat.
- Ajoutez la moitié du mélange ricotta, suivie de la moitié des champignons. Répétez l'opération et terminez par une dernière couche de lasagnes.
- Ajoutez le reste de mozzarella coupée en tranches et parsemez de parmesan râpé avant d'enfourner 40 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
- Servez chaud pour une expérience des plus savoureuses !
