Les courgettes, souvent négligées par les plus jeunes, peuvent devenir un véritable régal grâce à cette purée crémeuse. Avec sa texture veloutée et ses saveurs raffinées, ce plat est idéal pour rehausser vos repas. Découvrez une recette facile qui saura convaincre même les plus réticents.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €
Ingrédients
- 150 grammes de purée de pommes de terre instantanée
- 100 grammes de courgette déshydratée
- 200 millilitres de crème liquide longue conservation
- 50 grammes de parmesan râpé
- 30 grammes de beurre clarifié
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Casserole
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Réhydratez la courgette déshydratée en la plongeant dans de l’eau chaude durant 10 minutes.
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre le beurre clarifié à feu doux, puis ajoutez la courgette réhydratée.
Étape 3
Incorporez la purée de pommes de terre instantanée et mélangez avec une cuillère en bois.
Étape 4
Versez la crème liquide et remuez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 5
Ajoutez le parmesan râpé, assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos goûts.
Étape 6
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse et onctueuse.
Étape 7
Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes tout en remuant régulièrement.
Astuce de chef
Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à ajouter une pincée de muscade à la purée.
Accord mets et vins
Cette purée s’accorde merveilleusement bien avec un vin blanc sec comme le chardonnay. Pour une option non alcoolisée, essayez un jus de pomme pétillant.
La courgette, originaire d’Amérique centrale, est un légume d’été riche en vitamines et minéraux. Sa faible teneur en calories et sa polyvalence en font un ingrédient prisé dans de nombreuses recettes.
