Vous cherchez la recette idéale pour impressionner lors d'un rendez-vous amoureux ? Cette version des coquillettes au jambon, agrémentée de truffe et de champagne, saura éveiller les papilles de votre partenaire. Initiez-vous à l'art culinaire avec le chef Juan Arbelaez.
Moins connu pour son penchant pour les plats réconfortants, le chef colombien Juan Arbelaez nous éblouit une fois de plus sur son compte Instagram, où il partage des recettes toujours plus créatives. Cette fois-ci, il s'attaque aux classiques coquillettes au jambon, en les transformant en un plat gastronomique à l'aide d'une sauce crémeuse au champagne et parfumée à la truffe. Prêt à séduire votre moitié ? Suivez le guide !
Ingrédients pour une expérience culinaire unique
Avant de vous lancer, il est essentiel de vérifier le temps de cuisson indiqué sur le paquet de coquillettes ; cuisez-les 4 minutes de moins que prévu pour une texture parfaite.
- 200 g de coquillettes
- 100 g de jambon blanc finement tranché
- 1 verre de champagne (idéalement brut)
- 60 g de parmesan râpé
- 50 g de beurre
- 1 oignon ou une échalote
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Quelques brins de ciboulette
- 1 truffe fraîche
- Sel, poivre du moulin
- Quelques copeaux de parmesan pour la présentation
Étapes pour réaliser ce plat détonnant
Pour concocter ce plat, une casserole pour la cuisson des coquillettes et un large sautoir pour finaliser la préparation seront nécessaires.
- Commencez par émincer l'oignon et hacher finement l'ail.
- Dans le sautoir, faites fondre le beurre jusqu'à obtenir une belle couleur noisette, puis incorporez l'ail et l'oignon. Laissez colorer avant de déglacer avec le champagne. Incorporez ensuite la crème fraîche et le jambon découpé en lamelles fines, mélangez bien et mettez de côté.
- Cuisez les coquillettes dans une casserole d'eau bouillante salée, en veillant à respecter le temps de cuisson réduit.
- Réchauffez la sauce à feu doux, ajoutez la sauce soja et une louche d'eau de cuisson, puis intégrez les coquillettes égouttées. Mélangez, assaisonnez et laissez cuire encore 2 minutes jusqu'à parfaire la cuisson des coquillettes.
Servez dans des assiettes creuses, avec des lamelles de truffe fraîche, des copeaux de parmesan et une touche de ciboulette ciselée. Profitez de ce délice bien chaud et laissez l'enchantement opérer…
