Douceur et croquant s'entrelacent harmonieusement dans notre recette de verrines aux fraises. Ce dessert, à la fois élégant et savoureux, émerveillera les palais de vos convives. Suivez notre démarche pour obtenir un résultat digne des meilleures tables !
30 minutes
0 minute
Facile
€€
Les ingrédients
- 500 grammes de fraises
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 20 centilitres de crème liquide entière
- 250 grammes de mascarpone
- 8 palets bretons
- 1 jus de citron
- Feuilles de menthe (pour la décoration)
Ustensiles nécessaires
- Verrines
- Batteur électrique ou robot pâtissier
- Poche à douille (facultatif)
Préparation étape par étape
1. Préparation des fraises
Lavez soigneusement les fraises à l'eau froide et équeutez-les.
2. Macération
Coupez les fraises en petits dés et placez-les dans un bol avec 1 cuillère à soupe de sucre glace et un peu de jus de citron pour les faire macérer.
3. Crème au mascarpone
Fouettez la crème liquide bien froide jusqu'à obtenir une chantilly ferme. Ajoutez le reste de sucre glace et intégrez délicatement le mascarpone pour une crème lisse.
4. Ajout de croquant
Émiettez les palets bretons pour apporter du craquant.
5. Montage des verrines
Au fond des verrines, déposez la moitié des miettes de palets, suivies de la moitié des fraises macérées. Remplissez ensuite chaque verrine avec la crème au mascarpone, puis ajoutez le reste des miettes et les fraises.
6. Temps de repos
Réfrigérez pendant minimum 1 heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques copeaux de chocolat blanc en guise de décoration ou un filet de coulis de fraises sur le dessus.
À savoir
Ces verrines peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Bien que les fraises soient un choix classique, n’hésitez pas à varier avec d’autres fruits selon les saisons, comme les framboises, pêches ou mangues.
Servez ces verrines dans des contenants transparents pour mettre en valeur les différentes couches et utilisez de petites cuillères longues pour que vos invités puissent apprécier chaque bouchée.
