Le couscous de la mer est une interprétation moderne du plat emblématique du Maghreb. En substituant les viandes classiques par une sélection de poissons et de fruits de mer, ce plat allie les saveurs délicates du couscous aux trésors culinaires de l'océan. Idéale pour ceux qui désirent déguster un repas à la fois savoureux et équilibré.
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : moyenne
Coût : €€€
Ingrédients
- 250 grammes de semoule de couscous
- 1 cube de court-bouillon déshydraté
- 1 cuillère à soupe de mélange d’épices pour couscous
- 200 grammes de saumon en conserve
- 200 grammes de moules en conserve
- 150 grammes de crevettes en conserve
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- panier vapeur
- sauteuse
- cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, chauffez de l'eau avec le cube de court-bouillon jusqu'à ébullition.
Étape 2
Mélangez la semoule avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et le piment d'Espelette.
Étape 3
Versez le bouillon chaud sur la semoule, couvrez et laissez gonfler pendant 10 minutes.
Étape 4
Dans une sauteuse, faites chauffer le reste d'huile d'olive et ajoutez les épices pour couscous.
Étape 5
Incorporez le saumon émietté, les moules et les crevettes, puis faites revenir le tout pendant 5 minutes.
Étape 6
Égrenez la semoule à l'aide d'une fourchette et mélangez délicatement avec les fruits de mer.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une semoule légère, aérez-la avec une fourchette après le gonflage afin de bien détacher les grains, ce qui rendra le plat plus agréable à déguster.
Accord mets et vins
Ce couscous de la mer se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, qui apportera fraîcheur et légèreté à votre repas.
À savoir
Originaire des régions maghrébines, le couscous traditionnel est généralement préparé avec de la viande. Cette version marine représente une alternative délicieuse, parfaite pour les amateurs de nouveautés culinaires.
