Coup de food. - Chaque été, Montpellier et ses environs attendent avec impatience le retour du Carré Mer, ce lieu emblématique des frères Pourcel qui a enfin rouvert ses portes.
Le pitch. Le Carré Mer est devenu le rendez-vous prisé de la région, un espace chic et dynamique, réinventé chaque saison. Pour sa neuvième année, la paillotte présente un nouveau thème : une ambiance marquée par le noir qui met en lumière des colliers ethniques fabriqués à partir de coquilles trouvées aux quatre coins du monde. Sous la direction artistique de Christian Collot, surnommé "Cricri", le décor se veut une invitation au voyage. De jour comme de nuit, ce restaurant éphémère bat son plein sur la plage de Maguelone, longue de 9 km. Avec une atmosphère à la fois familiale et cosy, il propose des plaisirs nautiques durant la journée et se transforme en véritable lounge à la nuit tombée, et ce jusqu'à début octobre, date à laquelle la structure se démonte pour l’hiver.
Covid oblige, les frères Pourcel ont dû adapter leurs services : ils proposent désormais deux services pour le déjeuner et le dîner afin de prévenir le surbooking. Finis les bars traditionnels, place à un petit salon accueillant où savourer des tapas confortablement installés dans des canapés. L'espace restaurant, avec ses 110 places assises, a été réaménagé pour garantir la distanciation physique, intégrant des éléments de décoration créés par "Cricri" : bois, motifs tahitiens, lustres floraux, grands miroirs et coquillages, créant ainsi une ambiance tropicale tout en préservant l'intimité.
Les chefs. Le chef Francis Navarre assure la préparation quotidienne de la carte suggérée par Jacques et Laurent Pourcel, qui prennent également part à l’aventure entre leurs engagements au restaurant Terminal#1 à Montpellier.
La carte. Pour des raisons sanitaires, le menu se scanne. Les convives peuvent y choisir entre cinq entrées délicates, allant du tartare de thon aux huîtres en passant par les gambas. Les plats, quant à eux, varient entre daurade, magret de canard et thon grillé. Pour les douceurs, des options telles qu'un tiramisu aux fraises, une mousse au chocolat ou un blanc-manger à la vanille sont disponibles.
Les menus et prix. Les entrées tournent autour de 20 €, les plats à environ 28 €, et les desserts sont proposés à 12 €. Un menu enfant est disponible à 16 €, avec des assortiments de tapas variant de 12 € à 28 €.
On croise : des figures telles que Gérard Jugnot, Matt Pokora, Tony Parker et Audrey Lamy, sans oublier de nombreux rugbymen.
Carré Mer, plage de Maguelone, 34750 Villeneuve-lès-Maguelone. Tél.: 04.67.42.06.96.
