Pour garantir la fraîcheur de vos fruits et légumes tout en préservant leurs vitamines, voici quelques recommandations essentielles.
1. Nettoyage préalable
Commencez par brosser les légumes afin d'éliminer la saleté, la poussière ainsi qu'une partie des résidus de pesticides et de germes.
2. Rincer correctement
Rincez-les ensuite à l'eau, éventuellement mélangée à un peu de vinaigre blanc. Après le lavage, égouttez-les dans une passoire ou essuyez-les avec un linge propre ou du papier absorbant, particulièrement pour les herbes aromatiques.
3. Évitez le trempage prolongé
Attention à ne pas laisser vos fruits et légumes tremper trop longtemps dans l'eau, car cela pourrait entraîner une perte de sels minéraux et de vitamines. Pour les fruits que l'on consomme avec leur peau, privilégiez les produits bio pour réduire l'exposition aux pesticides.
