Quoi de plus agréable, lorsque le soleil brille, que de partager un apéro entre amis ? Ces petits roulés « façon sushi » vont transformer vos soirées estivales en un festin coloré !
Pour un apéro frais et original célébrant l'été, plongez dans cette recette de roulés « façon sushi », partagée par Claire Plancke sur son compte Instagram clairon_food. Cette influenceuse, passionnée par les moments de convivialité, nous révèle pas à pas comment confectionner des sushis à l'italienne en alliant la délicatesse de la mortadelle, la crémeuse burrata et les délicates pistaches concassées. Un mélange d’herbes pour rehausser le tout et vous êtes prêt ! Ces gourmandises aux accents méditerranéens deviendront rapidement incontournables pendant l’été.
Des petits roulés aux couleurs de l’Italie
Cette recette simple et rapide ne nécessite que quelques minutes de préparation. Commencez par disposer quatre grandes tranches de mortadelle sur un plan de travail.
Placez une burrata bien crémeuse au centre, puis coupez-la en deux. Étalez le fromage sur la longueur, puis parsemez d’herbes fraîches hachées (basilic ou ciboulette fonctionnent à merveille). Ajoutez quelques pistaches concassées et enroulez le tout pour former un grand rouleau.
Découpez ensuite en petits tronçons, façon sushis, et servez bien frais.
Bien choisir la mortadelle
Originaire des régions de Lombardie et d’Émilie-Romagne, la mortadelle est une charcuterie avec une histoire riche remontant au XVIe siècle. Son nom vient du mortier (“mortarium”) utilisé pour broyer la viande. Pour réaliser cette spécialité avec authenticité, il est essentiel de hacher finement de la viande de porc, d’incorporer des morceaux de lard et parfois des éclats de pistaches, le tout enveloppé dans un boyau naturel avant cuisson. Pour bien sélectionner votre mortadelle, privilégiez les produits bénéficiant d’une IGP, garantissant des méthodes de production traditionnelles. Vérifiez la liste des ingrédients pour éviter tout additif artificiel ou conservateur. Les tranches doivent afficher une couleur rose homogène et une texture moelleuse.
Comment twister la recette
La beauté de cette recette réside dans son adaptabilité ! Vous pouvez aisément remplacer la mortadelle par du jambon cru (qu'il soit italien ou non) ou du jambon blanc, et la burrata par de la mozzarella, bien que cela pourrait réduire la crémeux de l’ensemble. Le skyr est également une option intéressante.
Pas de pistaches sous la main ? Optez pour des noisettes ou des pignons de pin. Pensez même à les torréfier quelques instants sans matière grasse, que ce soit dans une poêle ou au four.
Enfin, si vous souhaitez varier les herbes, sachez que Claire utilise de la ciboulette, mais d’autres comme le persil, le basilic ou le cerfeuil seront tout aussi savoureuses. Pour ajouter une note épicée, n’hésitez pas à incorporer du piment d'Espelette.
