À chaque saison de Top Chef, en observant les dégustations du jury et le large éventail d’ingrédients, une question se pose : que deviennent les restes des candidats ? Nous vous dévoilons les coulisses !
Les appétits curieux se demandent à juste titre : que fait-on des nourrissons restés non utilisés lors des tournages de Top Chef ? Avec 150 à 200 kilogrammes de nourriture par épreuve ou 5 000 repas au total par saison, il est évident que les membres du jury ne peuvent tout consommer. Les épreuves qui mettent à l’honneur la cuisine engagée et anti-gaspillage sont nombreuses, comme sublimer un poisson de la tête à la queue. Alors, quel est le secret de la production pour éviter le gaspillage ? Voici quelques révélations.
Redistribution des denrées alimentaires
Depuis plusieurs saisons, la production travaille à redistribuer les excédents alimentaires vers des familles dans le besoin. Tous les trois jours, des bénévoles de la Croix-Rouge d’Aubervilliers se rendent sur le plateau pour récupérer les aliments choisis par l’équipe de régie. Cela représente entre 3 et 4 tonnes de produits chaque saison. "L'année dernière, entre 200 et 300 familles ont pu bénéficier des dons issus du garde-manger de Top Chef", précise Romuald Graveleau, directeur des programmes au Studio 89 Productions.
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Le garde-manger de Top Chef
Les candidats disposent d'un vaste garde-manger riche en produits frais et variés, stimulant leur créativité culinaire.
Contrairement à ce que l’on pourrait croire, le personnel de l’émission ne goûte pas les plats préparés, se contentant d’apprécier les arômes émanant des cuisines. Les repas se prennent au self durant la pause déjeuner ! En plus de l’élan de solidarité, la compétition elle-même offre aux restes une seconde vie. Par exemple, lors de la saison 11, Christophe Aribert et Yann Arthus-Bertrand ont défié les participants à concocter des plats raffinés à partir de carcasses ou d'herbes fanées. Un challenge à suivre pour cette nouvelle saison !
