Nutritif, sain et incroyablement réconfortant, le lait badam est une boisson ayurvédique que vous allez adorer. Plongez dans l'univers de cette délicieuse préparation indienne qui fait du bien !
En quête d'une alternative au café ? Le lait badam se présente comme une option exceptionnelle : sa texture onctueuse et sa touche épicée en font le compagnon idéal pour bien débuter la journée.
Qu'est-ce que le lait badam ?
Également connu sous le nom de badam doodh en hindi, le lait badam est une boisson traditionnelle indienne. Composé de lait (doodh), d'amandes (badam) et d'un mélange d'épices, il est particulièrement recommandé durant le mois du Ramadan pour retrouver force et énergie.
Riche en protéines et en minéraux, cette boisson offre des avantages nutritionnels notables. Grâce à sa teneur élevée en vitamine E, provenant des amandes, elle possède des vertus antioxydantes. De plus, son mélange d'épices contribue à une digestion optimale tout en luttant contre la mauvaise haleine.
En général, le lait badam est préparé avec des ingrédients bénéfiques : du lait pour le calcium et les protéines, des amandes pour le magnésium et la vitamine E, de la cardamome pour faciliter la digestion, ainsi que du safran, reconnue pour ses propriétés relaxantes. Pour ceux qui préfèrent une version sans lait, il est possible de le remplacer par de l'eau, en doublant la quantité d'amandes.
Recette du lait badam
Facile à réaliser, cette boisson ayurvédique nécessite seulement un bon blender. Voici la recette recommandée par Rajshri Food. Pour deux tasses de lait badam, il vous faut :
- 15 amandes
- 1 litre de lait
- 4 cuillères à café de sucre ou de miel
- 8 pistils de safran
- 4 gousses de cardamome
Voici les étapes de préparation :
- Faites tremper les amandes dans de l'eau chaude pendant 1 à 2 heures. Cela les rend plus tendres et faciles à mixer, tout en améliorant leur digestibilité.
- Chauffez le lait dans une casserole et, dans une autre, mélangez une louche de lait chaud avec les amandes émondées jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez cette pâte au lait et ajoutez le sucre, le safran, ainsi que les graines de cardamome préalablement réduites en poudre. Laissez mijoter pendant 15 minutes en mélangeant bien.
Servez bien chaud, agrémenté de quelques amandes concassées pour le croquant !
