Plongez dans l’authenticité de la Bretagne avec cette délicieuse recette de far breton aux pruneaux. Ce dessert réconfortant séduira les papilles par son alliance parfaite de textures et de saveurs. Suivez cette méthode simple pour réussir ce classique sans encombre !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de pruneaux dénoyautés
- 130 grammes de farine de blé
- 80 grammes de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 750 millilitres de lait entier
- 30 grammes de beurre demi-sel
- Rhum (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Moule à manqué ou plat à gratin
- Saladier
- Fouet
Étapes de préparation
1. Réhydratation des pruneaux
Trempez les pruneaux dans un bol d’eau tiède pendant environ 15 minutes, en ajoutant un peu de rhum si vous le souhaitez, pour les réhydrater.
2. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Incorporez les oeufs un à un, puis ajoutez progressivement le lait pour obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Montages et cuisson
Beurrez le moule, disposez les pruneaux égouttés en bas puis versez la préparation sur le dessus. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes, jusqu’à obtenir une belle dorure.
Astuces de présentation
Servez votre far breton tiède pour amplifiez les saveurs. Coupez-le en parts généreuses et présentez-le directement dans son plat de cuisson, ce qui rappelle ses racines bretonnes. Pour une touche d’élégance, utilisez des assiettes simples qui mettent en valeur sa couleur dorée.
L'accord parfait avec votre far breton
Pour enrichir votre dégustation, accompagnez ce dessert d'un verre de cidre, qu'il soit brut ou doux selon vos préférences. Le cidre apportera une note acidulée qui complétera à merveille les riches saveurs du far.
Un peu d’histoire
Saviez-vous que le far breton, à l’origine nommé ‘fars forn’ en vieux breton, était traditionnellement préparé sans pruneaux ? Ce n’est qu’au XIXe siècle que ces fruits ont été intégrés, transformant ce dessert en une délicieuse gourmandise.
