À l'Hôtel San Régis, ce n'est pas seulement un goûter, c'est une expérience culinaire exceptionnelle orchestrée par la talentueuse cheffe Jessica Préalpato. Récompensée en mai dernier par La Liste comme la meilleure pâtissière du monde, Jessica a redéfini l'afternoon tea traditionnel pour célébrer le centenaire de l'établissement.
Une expérience unique à Paris
Situé dans le chic VIIIe arrondissement de Paris, l'Hôtel San Régis évoque un passé glamour, où des figures emblématiques comme Romy Schneider flânaient de manière élégante. Aujourd'hui, c'est sous l'œil avisé de Jessica Préalpato que l'hôtel se réinvente. Son goûter n'est pas seulement un repas ; c'est une série de découvertes gustatives soigneusement offertes avec une vision moderne. Fini le grand présentoir encombrant des gâteaux. Jessica préfère servir des créations individuelles qui éveillent les sens.
Un savant mélange de tradition et d'innovation
Le voyage commence avec des scones traditionnels, mais revisitée avec finesse : nature, au réglisse et à l'acacia, accompagnés d'une crème fraîche et de condiments raffinés. Puis, les créations suivent, comme des choux légers, assaisonnés au poivre noir, tous préparés avec des ingrédients de qualité provenant de producteurs locaux sur lesquels la cheffe met un point d'honneur.
- Une attention particulière aux produits locaux et de saison.
- Des accords mets et boissons innovants, avec une tisane sur mesure créée par Les 88 Thés.
Un hommage au goût et à la convivialité
L'afteroon tea de Jessica Préalpato est une célébration du partage et de la convivialité, un hommage à la culture libanaise, tout en s'inscrivant dans les traditions du tea time. Chaque plat est conçu pour raconter une histoire, en mettant en avant des saveurs uniques et des produits soigneusement selectionnés. Ce moment est à savourer en toute légèreté, emportant les convives dans un monde de découvertes gustatives.
