Révélée au grand public par l'émission Top Chef, Lucie Berthier Gembara est avant tout la cheffe de son propre restaurant, Sépia, à Nantes. Voici un aperçu de son parcours inspirant.
Un parcours atypique
Lucie Berthier Gembara, connue grâce à l'émission Top Chef sur M6, a marqué les esprits avec son aide culinaire au fameux poulet de mamé. Néanmoins, le chemin de cette cheffe est parsemé de surprises. Avant d'ouvrir son restaurant, Sépia, Lucie a également fondé l'établissement Popy, dédié au hot-dog à la française.
Les débuts inattendus dans la cuisine
Contrairement à nombre de chefs, Lucie n’a pas toujours voulu être cuisinière. « J’ai toujours été passionnée, mais je ne pensais pas en faire mon métier… C’est à San Diego, aux États-Unis, que j’ai vraiment découvert ma vocation pendant mes études. » Sa passion a pris forme lorsqu'elle a réalisé que cuisiner pour ses colocataires était une réelle satisfaction.
Des expériences auprès de grands chefs
Lucie a perfectionné son talent dans des établissements étoilés tels que AM d'Alexandre Mazzia à Marseille et Le Petit Nice de Gérald Passédat. Ces expériences lui ont permis de développer un style culinaire propre, mélange de précision et de créativité. Elle envisage même de transmettre son savoir en devenant formatrice pour les restaurateurs.
Un retour aux sources
Après quelques années marquantes à Marseille, Lucie est revenue à Nantes, où elle a ouvert son restaurant Sépia. La cuisine qu'elle propose y est engagée, utilisant des produits locaux en circuits courts et incorporant des accents méditerranéens issus de son passé provençal.
Une aventure inoubliable dans Top Chef
Lucie a rapidement saisi l'opportunité de participer à Top Chef, lorsqu'elle a été contactée par la production sur Instagram. « Je n’y croyais pas au début, mais j’ai su que je devais foncer ! » Pendant la compétition, elle a aussi pu compter sur l soutien précieux de son chef de brigade, Glenn Viel, qui lui a appris à prendre confiance en elle.
Une passion pour la cuisine de marché
À Sépia, Lucie privilégie la cuisine de saison et de marché, partageant son amour pour les ingrédients frais et locaux. « Je m'efforce de réduire mes déchets et d'explorer les richesses végétales. » Sa carte reflète son histoire, harmonisant tradition et innovation.
Engagée sur les réseaux sociaux
Active sur son compte Instagram @lucieberthiergembara, Lucie partage son univers culinaire et honore ses producteurs locaux. Avec une approche artistique, elle mets en valeur ses plats, même lors de services à emporter durant les confinements.
Lucie Berthier Gembara prouve que la passion et la détermination peuvent mener à une carrière épanouissante dans la gastronomie. La jeune cheffe nantaise continue de surprendre et d’émerveiller avec sa cuisine engagée et créative.
