Dites adieu au gaspillage ! La peau de pastèque, souvent délaissée, mérite une seconde chance dans votre cuisine. Cette partie comestible, délicieusement acidulée, peut rehausser vos plats, tant sucrés que salés, tout en offrant de nombreux bienfaits pour la santé.
Pourquoi consommer la peau de pastèque ?
Peu connue pour ses vertus, la peau de pastèque contient un concentré de vitamines A, B6 et C, ainsi que des antioxydants comme le lycopène. De plus, sa richesse en citrulline contribue à la santé cardiovasculaire et à l'hydratation de la peau, en boostant la production de collagène.
Des recettes originales à base de peau de pastèque
Voici deux idées simples pour transformer votre écorce de pastèque en gastronomies savoureuses :
- Pickles d'écorce de pastèque : Préparez un mélange de vinaigre de cidre, sucre, eau et épices pour mariner des dés d'écorce pendant 24 heures. Servis en aperitif, ils font sensation !
- Confiture d'écorce de pastèque : Faites cuire des cubes d'écorce avec du sucre et du jus de citron pour obtenir une confiture sucrée parfaite pour vos toasts.
Un plat salé irrésistible
Pour un dîner savoureux, essayez l'écorce de pastèque sautée au wok. Accompagnée de légumes, cette recette colorée ravira vos invités et vous fera découvrir une nouvelle façon de cuisiner l'aliment phare de l'été. Un mélange d'huile d'olive, de carottes et d'herbes fraîches comme la menthe ou la ciboulette révélera toute la subtilité de la pastèque.
