Quand il s'agit de goûter ou de petit déjeuner, les tartines sont un incontournable. Mais quelles saveurs caractérisent ces tranches de pain à travers le monde ? Des préparations aussi variées que surprenantes attendent d'être découvertes, d'Argentine au Maroc.
Chaque matin, le doux parfum du pain grillé envahit nos cuisines. En France, les choix se résument souvent à des classiques : beurre, confiture ou pâte à tartiner. À l'international, les variétés sucrées et salées se multiplient, des petits déjeuners gourmands aux dîners savoureux. Voici un survol des pâtes à tartiner qui ne laisseront personne indifférent.
La pâte à tartiner Marmite, vitaminée et salée
"Marmite, tu l'aimes ou tu la détestes" est un slogan qui résume bien cette pâte brune salée, très prisée par les Britanniques. Son goût évoque un mélange de bouillon, de sauce soja et de miso. Sa création remonte à 1902, lorsque la Marmite Food Company, fondée à Burton-on-Trent en Angleterre, a concocté cette recette originaire d'une découverte fortuite. Composée d'extrait de levure, de sel, d'épices et enrichie en vitamines, la Marmite fut vite intégrée dans les rations de l'armée britannique et depuis, séduit de plus en plus de gourmets au petit déjeuner ou lors d'une pause.
La crème de pistache de Bronte, gourmande et minérale
Au cœur de la Sicile, à Bronte, se cultivent les pistachiers au pied de l'Etna. Réputée depuis plus de 9000 ans, la pistache se transforme ici en une crema douce avec de la vanille et du lait, idéale pour garnir pains, croissants ou faire des glaces. Quantum de saveurs, ce produit est protégé par le label D.O.P., garantissant son origine.
El pan con tomate, frais et aillé
En Catalogne, le pan con tomate est un incontournable du quotidien, préparé à partir de pain frotté avec de l'ail et garni de tomate juteuse et d'huile d'olive. Traditionnellement créé pour éviter le gaspillage, ce plat local se décline selon deux méthodes: écraser la tomate directement sur le pain ou utiliser une purée agrémentée d'ail et d'épices.
La pâte à tartiner aux haricots azuki, soyeuse et sucrée
Appréciée au Japon et en Chine, la pâte à base de haricots azuki, nommée anko, est un délice sucré. En quelques étapes simples, ces haricots rouges se transforment en une crème onctueuse, idéale sur des tartines ou dans de nombreuses pâtisseries, comme les mochi.
El dulce de leche, crémeux et suave
En Argentine, le dulce de leche est bien plus qu'une pâte à tartiner; c'est une institution ! Fête le 12 octobre, il se compose de lait et de sucre caramélisé. Sa légende oscille entre une erreur de cuisson française et un savoir-faire chilien. Chaque année, le pays en produit 140 000 tonnes, consommées notamment dans les crêpes ou le fameux alfajor.
L'amlou, sirupeux et nutritif
L'amlou, au Maroc, constitue une alternative délicieuse et nutritive au Nutella. Mélange d'amandes, de miel et d'huile d'argan, il est prisé pour ses vertus santé, tout en étant convivial à partager lors des repas sur du pain ou des crêpes.
Le black butter, acide et épicé
Ce que l'on appelle black butter n'a de laitier que le nom. Né sur l'île de Jersey au XVIIe siècle, ce délice sucré à base de pommes et d'épices se cuisine lentement, donnant naissance à une tartinade savoureuse, souvent servie avec de la viande ou du pain. Un incontournable à découvrir lors d'une visite sur l'île !
Cet article, initialement publié le 15 octobre, a fait l'objet d'une mise à jour
